Teriyaki Beef Jerky Resepti

Tämä naudanlihaperäinen resepti valmistetaan naudanlihalla, joka tunnetaan nimellä Lontoo broil ja marinoituna ennen kuivaamista teriyaki, soijakastike , appelsiinimehu ja hunaja .

Suunnittele eteenpäin, koska sinun pitää marinoida yön yli ja kuivumisaika kestää 8-12 tuntia. Voit tehdä tämän jerkyn tavallisessa uunissa tai dehydratorissa.

Tyypillinen jerky menettää puolet sen alkupainosta kosteudessa, joten 1 kiloa Lontoon broilistä tuottaa 1/2 - 3 pound jerky. Voit kaksinkertaistaa tämän reseptin, jos sinulla on riittävä kuivaustila.

Mitä tarvitset

• 1 rkl ruskeaa sokeria
• 1 1/2 teelusikallista kosher suolaa
• 1 tl sipulijauhetta (ei sipulisuolaa)
• 1/2 teelusikallista valkosipulinjauhetta (ei valkosipulin suolaa)
• 1/4 tl mustapippuria (juuri jauhettua)
• 2/3 kuppia pullotettua teriyaki marinadia
• 1/2 cup appelsiinimehua (ei-massa)
• 1/4 kupillinen vettä
• 1 rkl hunajaa
• 1 tl soijakastiketta
• 1 tl nestemäistä savua
• 1 punta Lontoon broil (viipaloitu viljan yli 1/8 - 1/4-tuuman paksuihin nauhoihin)

Miten tehdä se

Vihje: Jos jäädytte osittain Lontoon broilerin vasta jääkiteiden muodostamiseksi, se on helpompi leikata ohuiksi nauhoiksi.

Marinoitua lihaa:

1. Keskipitkässä, ei-reagoivassa kulhossa, ripustaa yhteen ruskea sokeri, suola, sipulijauhe, valkosipulijauhe ja pippuri.
2. Lisää teriyaki marinadi, appelsiinimehu, vesi, hunaja, soijakastike ja nestemäinen savu. Pyyhi kunnes suola on liuennut.
3. Lontoon Place lese naudanlihan kaistaleet suurella pakastimella vetoketjulla. Lisää marinadi pussiin, tiivisteeseen ja naksaamaan lihaa. Unseal, purista koko ilmaa, sulje takaisin ja säilytä 24-36 tuntia.

Kuivaa Beef Strips:

1. Pat-nauhat kuivuvat paperipyyhkeillä. Levitä naudanlihan nauhat yhdellä kerroksella dehydrator-telineissä. Kuivaa 4-8 tuntia, kääntämällä telineitä joka tunti ja kääntämällä jerkkiä nauhoja puolivälissä kuivausprosessin läpi. Kuivumisajat vaihtelevat uunin erojen ja lihan koon vuoksi.
2. Kun valmis, jerky ei pitäisi olla merkkejä punoitusta ja on taipuisa tarpeeksi taipua puoli rikkomatta. Täydellinen jerky on kiinteä ja kuiva eikä ollenkaan spongy. Kuitenkin, jos jerksi on niin kuiva, se hajoaa kahdessa helposti, se on luultavasti liian kuivunut.

5 tapaa kuivaan naudanlihaan Jerkylle

Sinun ei tarvitse dehydrator tehdä naudan jerky. On neljä muuta tapaa. Niissä on uuni kuivaus, aurinko kuivaus, mikroaaltouuni ja tupakointi. Ne kaikki vaativat erikoistekniikoita pitämään haukkasi turvassa kulutukseen. Lue eri menetelmät naudanlihan kuivattamiseksi jerkyyn .