Tilat (heikosti sanottuna ) siemenet ovat pieniä, kermanvärisiä ja muotoisia, kuten kyyneleet. Niillä on lievästi pähkinäinen maku, jota parannetaan edelleen, kun siemenet paahdetaan. Til-siemenillä on ainutlaatuinen ja erottuva tuoksu käytettäessä ruoanlaittoa - kun siemenet on paistettu tai seesamiöljyä käytetään astiaan.
Osta se
Tilia myydään pääasiassa siementen muodossa, koska se on harvoin jos koskaan käytetään jauheena intialaisessa ruoanlaitossa.
Til tai seesamiöljy oli erittäin suosittu ennen maapähkinäöljyn saapumista Intiassa. Jos koskaan tarvitset jauhemaista muotoa, kannattaa ostaa siemeniä ja jauhaa niitä kotona tarpeen mukaan. Kun ostat til, etsi pullea siemeniä, jotka eivät jätä rasvaista jäännöstä sormillasi, jos niitä käsitellään. Tuoreet, hyvälaatuiset siemenet eivät saa tuoksua öljyistä tai röyhkeästi.
Käyttämällä sitä
Tilia ei käytetä vain osana mausekoituksia, vaan se on myös monien aterioiden monipuolinen ainesosa - makea ja makea! Til öljy on suosittu keittoväline tietyissä Intian valtioissa. Tilia käytetään myös Tadka- tai Tempering-cooking -menetelmässä, jossa ruokaöljyä kuumennetaan hyvin kuumaan ja siihen lisätään kokonaisia mausteita ja paistetaan. Tätä öljy- ja mausekoitetta lisätään sitten lopulliseksi kosketukseksi tai koristellaan astiaan. Ayurvedan mukaan tilan katsotaan olevan lämpöä tuottava ruoka. Siksi on suositeltavaa syödä kylmissä kuukausissa ruokia, jotka on valmistettu tai jotka sisältävät tilia.
Mielenkiintoisia seikkoja
Tililla on suuri uskonnollinen merkitys Intiassa ja sitä käytetään usein poojoissa (rukoustilaisuudet). Tilasta valmistetut ruoat annetaan uusille äideille ja ajatellaan edistävän synnytyksen jälkeistä paranemista ja maidontarjontaa! Koska til pidetään lämpöä tuottavana aineosana, sen käyttöä suositellaan kylmempien sääolojen aikana.