Tämä thaimaalainen naudanliha-salaatti on nimetty kuuluisan grillattua naudanlihavettä Thaimaasta, "Weeping Tiger Beef". On olemassa erilaisia tarinoita, jotka tukevat nimeä, jonka mukaan kalkkunan chilies teurastivat tiikeriä; toinen on, että tiikeri huusi kun metsästäjä tappoi ja otti lehmän. Resepti vaatii karitsanlihaa tai suosikki leikata naudanlihaa, joka on marinoitua ja sitten nopeasti grillattu ja tarjoillaan salaatin vihreät tomaatit ja tuoreet yrtit. Sitten höystetään maku-popping thai kastike herkullista thaimaalaista hoitoa, joka on täydellinen kesäloma tai erityinen lounas.
Mitä tarvitset
- 1-2 hamepihvejä
- 5-6 kupillista salaattia vihreät (tai tarpeeksi 2 hengelle)
- 2 kynttilää (
- vihreät sipulit , hienonnettu)
- 1
- tomaatti (viipaloidut)
- 1/3 cup
- korianteri (tuore, hienonnettu, korianteri lisätty)
- 8-10 lehdet
- minttu (hienonnettu)
- 1/4 cup maapähkinöitä (hienonnettu, tai
- cashew )
- Marinadi:
- 2 rkl
- kalakastike
- 2 rkl
- soijakastike
- 2 teelusikallista sokeria
- 2 neilikkaa
- valkosipuli (jauhettu)
- 1/4 tl korianteria (siemeniä, maata)
- 1/8 tl mustapippuria (maata)
- Kastike:
- 1-2 rkl
- kalakastike
- 3 rkl kalkki mehua (tai
- sitruunamehu )
- 1 1/2 ruokalusikallista soijakastiketta
- 1/2 - 1 chili pippuria (punainen, tuore, jauheliha tai 1/8 - 1/2 teelusikallista
- cayenne-pippuria tai chili-hiutaleita. maistaa)
- 1-2 tl
- ruskea sokeri (maun mukaan)
Miten tehdä se
- Sekoita marinadi-ainesosia yhteen kuppiin ja lusikkaan pihvin päälle kääntämällä ne varmistaaksesi, että kaikki sivut ovat kyllästettyjä. Aseta jääkaapissa marinoimaan vähintään 20 minuuttia tai jopa 4 tuntia.
- Sekoita pukeutumisen ainesosat yhteen kuppiin, säädä kalakastiketta halutun suolapitoisuuden mukaan. Sen pitäisi maistua makealta hapan, hapan, mausteisen ja suolainen tasapaino.
- Laita vihreät isoon salaattikulhoon ja lisää sipuli, tomaatti, korianteri ja minttu. Aseta sivuun.
- Lämmitä grilli ja kevyesti harja kasvisöljyllä. Grilli pihviä, kunnes kypsennetään ulkona ja hieman punaista sisältäpäin (Thaimaassa tämä pihvi palvelee melko harvinaisia sisäpuolella). Jäljellä oleva marinadi voidaan harjata ensimmäisen käännöksen jälkeen.
- Levitä pihvi ohuesti ja aseta saladin päälle 3/4 maapähkinöitä. Kuorista pukeutuminen ja heittäminen. Siirrä kulhoon tai yksittäisiä levyjä ja lisää hienonnettu maapähkinöiden ja korianterin viimeistely.
Huomautuksia Weeping Tiger Beef
Tämä ruokalaji voidaan myös tarjoilla riisin sijasta salaattia, joka on perinteinen tapa. Jos päätät palvella sitä riisin kanssa, käytä kastiketta sivukastikkeena, joka luskatetaan lihan yli ennen ruokailua (katso minun itkevä tigersäilijän resepti ). Kuten edellä on todettu, lihaa tarjoillaan missä tahansa keskiaikaisista harvinaisista harvinaisiin, joten voit vapaasti grillata haluamallasi tavalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 931 |
| Kokonaisrasva | 46 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 21 g |
| Kolesteroli | 176 mg |
| natrium | 4,713 mg |
| hiilihydraatit | 60 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 79 g |