Tämä suuri karitsan resepti American Lamb Boardilta tekee fantastisen pita-voileivän. Pidä kebabit pita-leveänä, jotta voit vetää vartaaseen voileipäsi.
Mitä tarvitset
- 1 punta / 450 g luutonta karitsan jalkaa (tai olkapää leikattu 1-1 / 2-in. Kuutiot)
- 24 kirsikkatomaattia
- 24 1-1 / 2-in. sipuleita
- 4 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 nippu tuoretta oreganoa
- 2 rkl sitruunamehua (1 sitruuna, juiced)
- 1/2 cup / 120 ml ekstra-neitsytoliiviöljyä
- Dash kosher suola (tai makua)
- Dash tuoretta maapallon mustapippuria (tai makua)
- 8 suurta pitää
- Tzatziki-kastikkeen osalta:
- 3 kuppia / 700 ml tavallinen jogurtti
- 2 rkl sitruunamehua (1 sitruuna, juiced)
- 2 keskipitkän kurkkua (kuoritut, puolittunut, siemen- ja kuutio)
- 1 rkl / 15 ml tuoretta mintunlehteä (hienonnettu)
- Dash kosher suola (tai makua)
- Dash tuoretta maapallon mustapippuria (tai makua)
Miten tehdä se
Yhdistä valkosipuli, oregano, sitruunamehu ja oliiviöljy pieneen kulhoon. Kauden marinadi kosher-suolalla ja tuoreella mustapippurilla. Lisää lampaankuutioita; toss takkiin. Peitä ja marinoi jääkaapissa 4-6 tuntia. Tyhjennä lihakuutiot; hävitä marinadi. Kierrä lammasta, tomaattia ja sipulia vartaaseen. Grillaa keskilämmöllä 12-15 minuuttia tai haluttuun makuun; luotettavan lämpömittarin on tallennettava keskipitkän harvinainen, 160 astetta F (70 astetta) keskipitkällä tai 135 astetta F (75 astetta C) lämpötilan ollessa 145 astetta (65 astetta).
Käännä kabobit useita kertoja, harjaamalla marinadi. Tarjoile lämpimällä pita-leivällä ja Tzatzikikastikkeella.
Tzatziki-kastiketta varten: Laita kaikki ainesosat sekoitusastian päälle ja yhdistä haarukkaan. Jäähdytä vähintään 1 tunti, jotta maut voisivat mennä naimisiin.