Tämä vihreän tomaatin ketsuppi on loistava tapa säilyttää vihreät tomaatit.
Mitä tarvitset
- 6 kiloa
- vihreitä tomaatteja
- 3 kiloa sipulia
- 2 tl mustapippuria
- 1 rkl kuivia sinappia
- 1 tl Worcestershire-kastiketta
- Valinnainen: 2 tl
- sekoitetut peittausaineet
- 2 kuppia etikkaa
- 1 kuppi hunajaa
Miten tehdä se
- Siivu vihreät tomaatit ja sipulit; laita suuri potin pippuri, sinappi ja Worcestershire kastike. Jos käytät, laita sekoitetut peittausaineet pieneen juustokuppiin ja lisää seokseen.
- Kaada etikkaa yli kaiken ja kypsennä 4 tuntia erittäin matalaa lämpöä sekoittaen toisinaan.
- Huolehdi varovasti soseesta seoksessa tehosekoittimessa; kantaa verkkokerän läpi.
- Paluu pottiin ja kiehuvaksi; lisää hunajaa.
- Välittömästi täytä 6 steriloitua pinttipurkkua, jolloin 1/4 tuuman pään tila.
- Pyyhi säiliöiden yläosat ja kierteet puhtaiksi puhtailla kosteilla pyyhkeillä.
- Aseta kuuma tiivistyskansi purkkeihin ja kiinnitä ruuvi ruuveilla löysästi.
- Prosessi kiehuvaan vesihauteeseen syväsäilyketeollisuudessa 5 minuuttia.
- Poista purkit ja jäähdytä kokonaan.
- Kiristä puristinruuvin renkaat tiivistysprosessin suorittamiseksi.
- Kun purkit jäähtyvät, tarkista tiivisteet painamalla kansi keskeltä sormella. (Jos kansi lähtee takaisin, sitä ei ole suljettu ja se on jäähdytettävä.)
- Anna vihreiden tomaattien ketsuppien astioita seistä huoneenlämmössä 24 tuntia. Säilytä avaamaton tuote viileässä kuivassa paikassa enintään vuodessa. Jäähdytä vihreää tomaattiketjua avaamisen jälkeen.
Katso myös: