Perunankuori lisää ravinnet, väri ja rakenne, mutta kovuuden kustannuksella
Perunamuusia esiintyy säännöllisesti monissa amerikkalaisissa ruokapöydissä. He ovat mukana pihvi, kana, ja joskus kalaa, hekin tähtävät kiitospäivään . Perunatyypistä ja siihen liittyvistä kiinnityksistä useimmilla kotikokeilla on oma kierretty perusresepti. Monet kokit suosittelevat ihon poistamista ennen kuin mursisi perunat, tuottaen fluffier, kermainen mash. Mutta ihonalaisia reseptejä on olemassa, ja harrastajat mieluummin maalaisempia tuloksia.
Joten tässä on lyhyt vastaus monivuotiseen perunakysymykseen: mitä haluat.
Kuorintapaikka
Perun iho sisältää monia vitamiineja ja mineraaleja sekä kuitua ja rautaa. Korkea C- ja B6-vitamiineilla, jotka auttavat immuunijärjestelmää, ihonalaisia perunamuurioita kiitospäivän aikana voisivat auttaa taistelemaan loma-sniffeleista.
Kuori myös lisää hammastahnaa ja mautonta makua lautaselle. Kuoren jättäminen koskemattomaksi pienentää prep-määrää ja voi jopa venyttää osia. Jos valitset kuori, varmista, että perunat puhdistetaan perusteellisesti ennen kuin laitat ne ruukkuun.
Kuorintaperuste
Perunat voi olla kotitekoinen ruokalaji, mutta hyvät ravintola-kokit voivat nostaa ne tähtitaivaan kokemukseen. Useimmat kuorivat perunat etsimään kuohkeimman, voidellisemman voinpuun pilvi. Yleisimmin sopii, että tärkkelysperunat, kuten russets ja Yukon Golds, tekevät parasta perunaa, mutta näillä lajikkeilla on myös taipumus olla paksummat nahat, joten jos kuulut iho-leiriin, kannattaa kokeilla ohutta nahkaa .
Parasta perunaa murskaamiseen
Tärkkelysperunat, joilla on höysteet, parantavat parhaiten ja myös imeytyvät kermaa ja sulatettua voita, joten ne ovat suosituin lajike klassiselle perunamuusikoille. Voit syödä minkä tahansa valitsemasi perunan ihon, mutta kuori voi olla kovempia pureskella. Jos haluat kuorta kankaaseesi, valitse Yukon Gold, joka tarkistaa korkean tärkkelysvaatimuksen, mutta hieman heikomman ihon.
Tai yhdistä kuorittuja ruskeita karkeita Yukon Golds -tuotteita molempien parhaiden ominaisuuksien kanssa.
Uusien perunoiden ohut iho tekee niistä helppoa syödä, mutta korkea kosteuspitoisuus voi johtaa kumihiutaleihin. Jos päätät käyttää uutta perunaa perunasi, valitse pienimmät, joita voit löytää, ja keitä ne kokonaan, jotta ne vähentäisivät veden määrää. Pistä ne kevyesti perunalastilla tai haarukalla. Punaruskea peruna tekee paremman valinnan iholle purutetuille perunoille. Hieman korkeampi tärkkelyspitoisuus kompensoi jonkin verran hieman kovempaa ihoa. Vahamainen perunat, kuten punaiset, säilyttävät muodonsa, joten kypsennä niitä, kunnes ne kääntyvät ja ne hajoavat.
Jos haluat viettää eksoottisen kodin, suosittelemme perun purppuraperunoita. Ne muistuttavat Yukon Golds koostumukseltaan, mutta tarjoavat epätavallisen värin visuaaliselle kiinnostukselle.
Minkälaisen erilaisen perunan kanssa haluat maksaa heidät mahdollisimman pienellä voimalla. Käytä perunapuutarhaa, ruokamyllyä tai perunanviljaa parhaan tuloksen saavuttamiseksi.