Joulu Filippiineillä: Noche Buena -juhla

Filippiineillä on maailmanennätys pisimmän joulukauden aikaan. Kun ensimmäinen "ber" -kuukausi alkaa (syyskuu on ensimmäinen "ber" -kuukausi), kauppakeskukset alkavat soittaa joulutöitä ja myydä joulukoristeita ja lahjatavaroita. On aina hauskaa löytää Halloween-puvut, joita myydään rinnakkain joulukuusien kanssa, mutta niin se onkin.

Päivittäistavarakaupoissa ja supermarketeissa myös perinteinen jouluruoka alkaa näkyä. Ham ja queso de bola (Edam juusto) alkavat täyttää pakastimet ja hyllyt. Nämä kaksi, yhdessä paikallisen tablea ja pan de salin kanssa valmistettu kuuma suklaa, ovat noche buena niittejä.

Noche buena ? Espanjalainen on "hyvää yötä", kirjaimellisesti, mutta Filippiineillä noche buena on täynnä kulttuurista ja uskonnollista merkitystä. Maa oli ennen kaikkea espanjalaista siirtomaa yli kolmekymmentä vuotta ja katolinen perintö syvällä. Filippiiniläisille noche buena on yö - ja juhla - ennen joulupäivää. Tarkemmin sanottuna, se on syöminen, joka on kulunut keskiyön massan kuulemisen jälkeen tervetulleeksi joulupäivään.

Joten filippiiniläiset perheet juhlat kinkkua ja juustoa keskiyön ennen joulua? Sallikaa minun olla poliittisesti oikeassa. Filippiinit ovat kolmas maa ja yli yhdeksänkymmentä prosenttia väestöstä elää köyhyysrajan alapuolella. Monille näistä ihmisistä kinkku ja juusto ovat ylellisiä, joita heillä ei ole varaa kerran vuodessa. Kun kuulemme ja luemme ylellisistä noche buena leviämistä Filippiineillä, niitä löytyy keskiluokan ja ylemmän luokan perheissä. Taloudellisesta asemasta ja taloudellisesta kapasiteetista riippuen kinkkujauho-salaatti-suklaatauhoa voitaisiin täydentää muilla ruokalajeilla.

• 01/03

  paella

  Riisi on filipinoille, mikä leipä on länsimaalaisille. Tärkeitä tilaisuuksia varten riisiä tarjotaan hyvin erityisellä tavalla. Filipinot ovat hyväksyneet Paellaa, joka on ikonialainen espanjalainen ruokalaji . Saffron ei ehkä ole standardi filippiiniläisessä ruoanlaittovälineessä, mutta meillä on omat tapamme värjätä ja maustella paellamme.

• 02/03

  Hedelmäsalaatti

  Entä makeiset? Hedelmäsalaatti on numero yksi vaihtoehto. Filippiineillä on omituinen keino palvella hedelmäsalaattia - juomakelpoisella hedelmäkastikkeella, kermalla ja makeutetulla tiivistetyllä maidolla.

• 03/03

  Hedelmäkakku

  Ja sitten on hedelmäkakku. Perheet, jotka pitävät hyviä leipureita jäsentensä keskuudessa, ovat omat reseptejä; muut yksinkertaisesti ostaa. Hedelmäkakun laatu Filippiineillä vaihtelee kauheasta terrifisesti hyväksi. Hinnat vaihtelevat myös.