Tässä terveellisempää versiota perinteisestä Kung Pao -kanasta kanala on paistettua paistettua paistettua paistettua, rasvapitoisuuden vähentämistä.
Mitä tarvitset
- 2 kananrintaa (luutonta, ihonalaista, 7 - 8 unssia kumpikin)
- 8 pientä kuivattua punaista chili-paprikaa
- 2 valkosipulia
- 2 vihreää sipulia (kevätsipulia, kappalet)
- 4 rkl öljyä (sekoita paistamiseen tai tarpeen mukaan)
- Valinnainen: 1 tl
- Szechuan-pippurikaali
- 1/2 cup maapähkinöitä (tai cashew)
- Valinnainen: muutama tippa seesamiöljyä
- Marinadin osalta:
- 2 tl
- soijakastike
- 2 tl Kiinan riisiviiniä (tai kuiva sherry)
- 1 tl seesamiöljyä
- 1 1/2 teelusikallista
- maissitärkkelys
- Kastike:
- 2 rkl
- tumma soijakastike
- 1 rkl kiinalainen riisiviini (tai kuiva sherry)
- 1 tl sokeria
Miten tehdä se
- Leikkaa kana 1 tuuman kuutioiksi.
- Yhdistä marinadi-ainesosat, lisää maissitärkkelys viimeiseksi. Marinoit kanan 25 minuuttia.
- Kun kana on marinoitua, valmistele kastike ja vihannekset: Yhdistä pieneen kulhoon tumma soijakastike , riisiviini ja sokeri. Aseta sivuun.
- Leikkaa kinkut puoliksi niin, että ne ovat suunnilleen samankokoisia kuin kana- kuut. Poista siemenet.
- Kuori ja hienonnuta valkosipuli. Leikkaa vihreä sipuli lävistäjäksi kolmansiin.
- Lämmitä wok keskikovaa korkeaan lämpöön. Lisää 2 rkl öljyä.
- Kun öljy on kuuma, lisää kana. Sekoita paista kunnes se muuttuu valkoiseksi ja on 80 prosenttia kypsennetty. Poista wokista.
- Lisää 2 rkl öljyä. Kun öljy on kuuma, lisää valkosipuli ja sekoita paahtamalla, kunnes aromaattinen (noin 30 sekuntia).
- Lisää chili-paprikat ja Szechuan-pippurikaalia, jos käytät. Sekoita-paista lyhyesti, kunnes ne muuttuvat tummanpunaksi.
- Lisää kastike wokiin. Kiehauta.
- Lisää kana takaisin pannuun. Sekoita maapähkinöitä ja vihreää sipulia.
- Poista lämpöä ja sekoita seesamiöljyllä. Tarjoile kuumaa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 596 |
| Kokonaisrasva | 44 g |
| Tyydyttynyt rasva | 8 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 17 g |
| Kolesteroli | 95 mg |
| natrium | 771 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 34 g |