Jos sinulla on jääneet perunat, ne tekevät tästä maukkaasta kinkusta ja juustoketjuista hieman helpommaksi. Jos ei, sinun on tehtävä perunamuusi osaksi valmistetta, kuten tässä resepti sisältää.
Näiden "croquetas de jamon" -versioiden pienet versiot ovat suosittuja tapasina (espanjalaistyyliset alkupalat), mutta voit tehdä hieman suurempia ja palvella heitä pääruokana, variantti papa rellena . Jätä kinkku ja lisää ylimääräistä juustoa herkulliselle kasvisruokalle.
Mitä tarvitset
- 2 tl suolaa
- 2 kiloa perunaa (keltainen)
- 2 rkl kermaa
- 2 rkl voita
- Maku on suolaa ja mustapippuria
- 2 rkl Parmesan-juustoa
- 2 munankeltuaista
- 1/2 cup cheddarjuustoa (raastettu tai Monterey Jack -juusto)
- 3/4 cup keitettyä kinkkua (kuutioina)
- 2 munaa
- 1-2 rkl vettä tai maitoa
- 1 kuppi
- panko-leivänmarppuja (japanilaistyylisiä leivänmarjoja tai säännöllisiä)
- 1 kuppijauhoja
- 2 tl persiljaa (jauhettu, tuore tai kuivattu)
- Maku on suolaa ja mustapippuria
Miten tehdä se
- Laita perunat isoon pottiin ja peitä kylmällä vedellä.
- Lisää pari teelusikallista suolaa.
- Tuo vesi kiehuvaan, sitten peitä ja kiehua perunat, kunnes tarjouksen haudutetaan haarukalla.
- Poista lämpöä ja tyhjennä suodattimessa.
- Kun perunat ovat tarpeeksi viileitä käsitellä, kuori perunat ja aseta ne isoin kulhoon.
- Lisää kerma ja voita perunoihin ja kaada hyvin.
- Laita ne perunapuristimen läpi poistaaksesi kokkareita tai sekoita ne käsisekoittimella tai seisova sekoittimella meloon kiinnittimen kanssa, kunnes se on sileä.
- Mausta mausta suolalla ja pippurilla.
- Sekoita Parmesan-juustoa, munankeltuaisia ja raastettua juustoa.
- Aseta perunaseos jääkaapissa ja jäähdytä perusteellisesti.
- Kun perunaseos on jäähdytetty, muotoile kroketteja: Aseta noin 1/4 kuppia perunaseosta kämmenessäsi. Tasaa hieman ja aseta useita paloja kuutioitua keitettyä kinkkua sisälle. Taita perunat kinkun päälle ja liitä se kokonaan, minkä jälkeen perunat muovautuvat pitkänomaiseksi kroketteiksi. Toista jäljellä olevan perunaseoksen kanssa.
- Laita 2 munaa matalaan kulhoon, lisää 1 - 2 rkl vettä tai maitoa ja viiltoa haarukalla.
- Aseta paistinpannut, jauhot ja persiljaa toiseen matalaan kulhoon ja kauden seosta suolalla ja pippurilla.
- Kastele kroketteja muna-seokseen, anna ylimääräinen tippuminen pois, sitten ruoppauskynttilät jauhotus / rypytelan seos. Toista jäljellä olevat kroketit.
- Kuumenna 2 - 3 tuumaa öljyä raskaaseen sautee-pannuun, jossa on pitkät sivut tai käytä syväkuivaajaa noin 350 F.
- Pane varovasti kroketteja erissä kunnes ne ovat tummia kullanruskeita kaikilla puolilla.
- Poista kroketteja öljystä uraan lusikalla ja aseta paperipyyhkeisiin valua varten.
- Jotta kalvot ovat lämpimiä, kunnes ne ovat valmiita palvelemaan tai lämmittämään niitä, aseta ne leivinpaperiin 300 F uunissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 247 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 816 mg |
| hiilihydraatit | 30 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |