Unkarin keittiön kahta yhteistä ainesosaa ovat paprika-mauste ja tomaattikastike, ja ne ovat mitä unkarilaisen pyöräytyksen päälle on toltottin paprikaa kutsutussa täytepaprassa . Ja se varmasti ei olisi unkarilaista ilman koskaan läsnä, mutta valinnaista, appelsiinihappoa.
Tätä täyttöä voidaan käyttää myös unkarilaiseen versioon täytetyt kaalitallot .
Mitä tarvitset
- 4
- paprikat (monivärinen)
- 1 pieni sipuli (hienonnettu)
- 1 kiloa maapähkinä
- 1/2 kiloa jauhettua sianlihaa
- 1/2 cup riisiä (huuhdeltu ja
- parboiled )
- 1 iso muna (lyöty)
- 1 tl makea tai kuuma unkarilainen paprika
- 1 tl suolaa
- 1/2 tl mustapippuria
- 1 valkosipulinkynsi (hienonnettu)
- 2 (8 unssia) tölkkiä tomaattikastiketta
- 1 tl sokeria
- Koriste: smetana (valinnainen)
Miten tehdä se
- Pese paprikat. Leikkaa yläosat ja poista siemenet. Kausia onteloita kevyesti suolalla ja pippurilla. Pyyhi hienosti pippuripää ja aseta suuri kulhoon.
- Lisää sipuli, jauhettu istukka, sianliha, parboiled riisi, muna, paprika, suola, pippuri ja valkosipuli kulhoon, joka sisältää pippuripäällisiä. Sekoita hyvin.
- Aseta paprikaa kevyesti lihasiseoksella, koska riisi laajenee. Jos sinulla on jäljellä olevan lihan täyttö, laita se lihapulliksi.
- Laita täytetyt paprikat ja kaikki lihapullat pieneen hitaaseen liesiin. Sekoita tomaattikastiketta ja sokeria ja kaada paprikaa. Kypsennä alhaalla 8-10 tuntia. Tämä voidaan myös keittää 350 F uunissa 1 tunti tai uunissa 1 tunti.
- Tarjoile paprikaa, jos haluat halutessasi hapan kermavaahtoa, ja karkeaa valkoista tai ruisleipää . Paistetut paprikat jäätyvät hyvin, jos ne peitetään kastikkeella.
Lisää paprikaa
Unkarilainen paprika viittaa myös paprikoihin, joista mauste valmistetaan. Paprikat ovat kotoisin Amerikasta, ja ne vietiin Unkarissa kauppiaille, joissa kukoisti. Unkarilainen paprika on kunnioitettu ympäri maailmaa, koska sanotaan, että maaperä, jota paprikat kasvatetaan, ei anna makua kuin mikään muu.
Espanjalainen väittää kuitenkin, että paprika, etenkin savustettu paprika, on parempaa kuin unkarilainen paprika. Kaikki on maaginen asia.
Mitä kaksi paprikaa on yhteistä, on luokittelujärjestelmä. Tämä on unkarilaisen paprikan luokitusjärjestelmä:
- Erikoislaatu: Lievä ja makea kirkkaan punaisella värillä
- Herkkä : vaaleasta tummanpunaiseen, miedolla ja rikas maku
- Herkkä Herkkä : Samankaltainen kuin herkkä mutta pistävä
- Pehmeä hieno herkkä : vielä herkempi versio Delicate
- Ruusu: Vaalea punainen, voimakas aromi ja lievä punkkeus
- Noble Sweet: Tavallinen paprika, joka on kirkkaanpunainen ja hieman pistävä
- Half-Sweet: Mieto ja pistävä paprika
- Vahva: Vaaleanruskea väri ja kuumin paprika
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 711 |
| Kokonaisrasva | 30 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 13 g |
| Kolesteroli | 373 mg |
| natrium | 219 mg |
| hiilihydraatit | 49 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 61 g |