Yorkshiren puddingit ovat suosikki brittiläistä ruokaa, etenkin paistettua lihaa sunnuntain lounaalla . Täynnä Yorkshiren puddingit tekevät suuria illallisia astioita viikon puolivälissä tai vaihtoehtona sunnuntaina paistettaville. Yorkshiren vanukkaan nousseet puolet kääntävät sen astiaan.
Yksi suosikkini täyteaineistani on kuuma, mausteinen chili con carne. Mausteiden lävistys rauhoitetaan hieman pudding-taikinan pehmeällä makuudella. Riisiä tai perunoita ei tarvita, sillä kaikki hiilihydraatit tulevat vanukasta. Yksinkertainen, yhden ruokalajin tarjoilu. Loistava.
Mitä tarvitset
- 1 resepti
- Yorkshiren vanukas taikina
- 2 rkl kasviöljyä
- 1 iso sipuli (kuoritut ja karkeasti silputut)
- 2 valkosipulin kynttä (kuoritut ja karkeasti silputut)
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa (vähärasvaista)
- 2 tl chilies (kuivattu, hienonnettu tai maku)
- 1 voi / 400 grammaa tomaattia (kuorittu, hienonnettu, plus mehu)
- 1 voi / 420 grammaa munuaispavua (valutettu)
- 1 rkl Worcestershire-kastiketta
- 1 rkl tomaattiketjua
- 1 rkl persilja (pilkottuna)
- suolaa maun mukaan
- mustapippuria maistelemaan
- Valinnainen: Tabasco-kastike
Miten tehdä se
- Tee Yorkshiren vanukas taikina reseptin mukaan ja jätä lepä, kun teet chiliä.
- Suuri tilava pannu, lämmitä öljy keskipitkällä kuumalla, lisää sipuli ja keitä kunnes pehmennetty - noin 5 minuuttia. Ole varovainen, ettet poltta sipulia. Lisää valkosipuli ja keitä vielä 2 minuuttia.
- Nosta lämpöä ja lisää jauheliha. Sekoita jatkuvasti kunnes kaikki liha on ruskistettu. Lisää chilies ja sekoita uudelleen.
- Lisää tomaatit ja mehu, jonka jälkeen kuivatut punaiset munuaiset. Sekoita uudestaan ja keitä 5 minuuttia korkealla lämmöllä, lisää sitten Worcestershire-kastike, tomaattiketsuppi, laske lämpö ja keitä 45 minuuttia. Sekoita kastiketta aika ajoin, jotta se ei tartu kiinni. Jos kastike sakeutuu liikaa, lämpö on liian korkea, laske lämpöä ja lisää kiehuvaa vettä, jotta se ohenee.
- Kuumenna uuni korkeimpaan mahdolliseen lämpötilaan, mutta älä ylitä 450F / 230C tai rasva saattaa palaa.
- Laita härän kokoinen paistinpannu, tippuu tai ½tsp kasviöljy neljään yksittäiseen Yorkshire-vanukasmaan tai 7 "/ 18cm Victoria-voileipäpulloon ja kuumenna uunissa, kunnes rasva on tupakointi.
- Anna taikina toinen hyvä vipu lisäämällä 2 rkl kylmää vettä ja täytä kolmasosa tinaa taikina ja palaa nopeasti uuniin. Karkea 20-25 minuuttia tai kunnes vanukas on kultainen ja noussut
- Kun chili keitetään, lisätään persiljaa, sekoita, säädä maustetta, ja jos haluat enemmän potkia chiliä, lisää muutamia tippoja Tabasco-kastiketta (tai laita kastike pöytään, jotta jokainen voi kausia haluttuun lämpöönsä ). Keitä vielä 5 minuuttia.
- Laita Yorkshiren vanukas ruokalajille ja täytä keitetyt chili.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 655 |
| Kokonaisrasva | 23 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 12 g |
| Kolesteroli | 143 mg |
| natrium | 305 mg |
| hiilihydraatit | 50 g |
| Ravintokuitu | 12 g |
| proteiini | 61 g |