Tämä Mughlai-lautasantenni on yksi lempiruokani! Se on perinteisesti keitetty ja jopa palvella wok-kaltaista ruokaa nimeltä Kadhai. Tarjoile Kadhai Gosht kuumalla Chapatis (Intialainen flatbread) tai Naans (tandoor paistettu intialainen flatbread).
Mitä tarvitset
- 1 kg lampaan / lampaan leikataan 2 "kpl
- 1 kuppi jogurtti
- 2 rkl valkosipulin tahnaa
- 2 rkl sitruunamehua
- 2 tsps garam masala (katso alla olevan linkin reseptiä varten)
- Suolaa maun mukaan
- 3 rkl kasvis / canola / auringonkukka ruokaöljyä
- 4 vihreää chiliä leikataan pituussuunnassa
- 2 tsps korianterijauhetta
- 1 tl kuminauhetta
- 2 keskipitkä tomaattia hienonnettuna
- Ginger julliennes koristella
- Tuoretta silputtua kourua koristella
Miten tehdä se
- Sekoita lampaan / lampaan jogurtti, valkosipuli, sitruunamehu, garam masala ja suola maun mukaan, peitä ja anna marinoida 3 tuntia.
- Kuumenna öljy kadhain (tai minkä tahansa muun wok-kaltaisen pannun) keskipitkällä liekillä. Lisää vihreät chillit ja paista, kunnes ne lopettavat säröilyn.
- Lisää lampaan marinadi ja paista, sekoittaen usein, 5-7 minuuttia.
- Lisää nyt tomaatit, corainder ja kuminauhe ja sekoita hyvin. Ripottele hieman vettä lihan yli, peitä, liekki liekki ja keitä lihaan asti. Tarkista tilapäisesti ja lisää tarvittaessa vettä estääkseen tarttumisen ja polttamisen. Ihanteellisesti tämä ruokalaji on vähäinen määrä paksua kastiketta.
| Ravitsemussuositukset (per annos) |
|---|
| kalorit | 408 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 121 mg |
| natrium | 244 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 34 g |
(Reseptiemme ravitsemustiedot lasketaan aineosatietokannasta ja niitä on pidettävä arvioina. Yksittäiset tulokset voivat vaihdella.)