Cuca de banana on herkullinen herkku Etelä-Brasiliasta, jossa saksalaiset maahanmuuttajat ovat jättäneet jälkensä paikalliseen ruokaan. Tämä kakku on kerros banaania ja rikas murusikastiketta, joka muistuttaa saksalaista streusel kakkua. Myös nimi " cuca " voi olla saksankielinen sana "cake- kuchen" .
Kuitenkin se syntyi, tämä kakku on herkullista ja erinomainen risti banaanin leipää ja kahvi kakku . Se pysyy jääkaapissa jopa yhden viikon ajan (jos se kestää niin kauan!).
Mitä tarvitset
- Cake:
- 4 banaania (hyvin kypsä, lähes musta)
- 2 banaania (kypsä)
- 2 kuppia sokeria
- 2 2/3 kupillista jauhoja
- 1 tl leivinjauhetta
- 1/2 teelusikallista soodaa
- 1 tl suolaa
- 3/4 cup öljyä
- 1/3 cup vettä
- 3 munaa
- 2 tl vaniljaa
- Crumb Topping:
- 1/4 cup sokeria
- 1/2 kuppijauhoja
- 1/2 tl suolaa
- 1/4 cup vaaleanruskea sokeria
- 6 rkl voita (kylmä)
- 1 tl kanelia
Miten tehdä se
- Vatkaa 9 tai 10 tuuman kevytmuotoisen pannun sivuja ja vedä pannun pohja ympyrällä vahakuutta. Kuumenna uuni 350 asteeseen.
- Tee muru päälle: Sekoita 1/2 cupjauhoja, 1/4 cup sokeria ja 1/4 cup vaaleanruskea sokeria, kanelia ja 1/2 teelusikallista suolaa pienessä kulhossa. Leikkaa kylmä voita pieniksi paloiksi ja lisää jauhotaseen. Sekoita voita jauhot ja sokeri sormilla, hankaa voin ja kuivat ainesosat yhteen, kunnes voin on hyvin sekoittunut ja seos on mureneva, kuten hyvin karkea ateria.
- Kuori ja leikkaa 2 kypsiä banaania hyvin ohuiksi viipaleiksi ja pudota ne.
- Kaada 4 hyvin kypsiä banaania pienessä kulhossa. Lisää öljyä, vettä, kananmunia, vaniljaa ja viipaletta sekoita hyvin.
- Suuri kulho, kuori kuivat ainesosat (2 kupillista sokeria, 2 2/3 kuppia jauhoja, 1 tl leivinjauhetta, 1/2 teelusikallista soodaista, 1 tl suolaa) yhteen.
- Lisää banaaniseos kuiville ainesosille ja sekoita hyvin.
- Aseta taikina valmiiseen pannuun. Taita banaanin viipaleet taikinan päälle ja ripottele sitten murusiseos banaanilistan päälle.
- Aseta kakku uunissa ja leipoa, kunnes murusiseos on kullanruskea ja kakku lähtee takaisin keskelle kosketukseen (tai kun kakkujen keskelle asetettu puu hammastikku tulee kuivumaan), noin 45-50 minuuttia.
- Poista kakku ja jäähdytä telineeseen 15 minuutin ajan. Poista rengas ja tarjoile lämpimää tai huoneenlämmössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 609 |
| Kokonaisrasva | 16 g |
| Tyydyttynyt rasva | 7 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 101 mg |
| natrium | 704 mg |
| hiilihydraatit | 114 g |
| Ravintokuitu | 6 g |
| proteiini | 8 g |