Tämä saksalainen Kahvikakku, jossa on Quark ja Streusel, tai Streuselkuchen mit Quarkfüuellung saksaksi, on yksi suosikkilevyistä, helppoa arkkikakkuja . Hiiva-taikinan pohja on kermainen, juustotäytteinen ja rapea-makea streusel - kastike . Se menee yhteen kolmessa osassa, mutta jokainen osa on mutkaton, vain muutamia ainesosia.
Tee 1 (13x9-tuumainen) pannu, noin 12 annosta, Saksalaisen Cheese-Streusel -kahvin kakusta.
Mitä tarvitset
- Taikinan osalta:
- 2 kuppia jauhoja
- 1/2 pakettia
- aktiivista kuivahiivaa (1 kpl teelusikallista) tai 1/2 (0,6 unssia) kuutioa tuoretta hiivaa
- 1/2 kuppi
- haaleaa maitoa (110 astetta F.)
- 2 rkl huonetta-lämpötilaa voita
- 2 rkl sokeria
- 1/4 tl suolaa
- Täyttö:
- 5 rkl huonetta-lämpötilaa voita
- 1 tl sitruuna
- kuori
- 6 rkl sokeria
- 1 suuri huoneenlämpöinen muna
- 1 1/2 kupillista
- quark tai jogurttijuustoa
- 2 rkl maissitärkkelystä
- Streusel Topping:
- 1 1/2 kupillista jauhoa
- 2/3 cup sokeria
- 1/4 tl suolaa
- 1/4 tl kanelia
- 4 unssia / 8 rkl kylmää voita
Miten tehdä se
Tee hiivataikina
- Laita 2 kuppia jauhot isoon kulhoon ja luo siihen ontto linnun takana. Sekoita tuoretta hiivaa tai ripottele kuivahiivaa onttoa, täytä haalealla maidolla, lisää sokeria sokeria ja sekoita vähän sisällyttämään joitakin jauhoja. Anna sienen istua lämpimässä paikassa 15 minuutin ajan.
- Kun hiiva on aktivoitu ja osoittaa voimakasta kasvua, lisää 2 rkl voita, 2 rkl sokeria ja 1/4 tl suolaa maitoon ja sekoita taikina, vedä jauhot mennessasi. Voit käyttää myös jalustasekoittimen tätä vaihetta varten. Jatka sekoittamista, kunnes taikina on sileä ja muodostaa pallon. Lisää hieman jauhoja tarvittaessa. Muodosta taikina palloon, aseta rasvattuun kulhoon, käännä kerran ja peitä. Anna nousta 15-30 minuuttia.
- Roll out kevyesti floured aluksella 13x9-tuumainen suorakulmio ja siirrä 13x9-tuumainen pannulla, joka on kevyesti päällystetty ruoanlaitto suihke. Paina reunoja kohti varovasti, jolloin syntyy huuli (kuten pizzakirsikko). Anna tämän taikinan levätä, kun sekoitat täyttöä ja kastelua.
Tee täyttö
- Keskikokoisessa kulhossa kermaa yhteen 5 rkl voita, sitruunaruohoa ja 6 rkl sokeria 2 minuuttia. Lisää 1 muna ja päihittää, kunnes valo ja pörröinen, kaavitaan alas kulhoon mennessasi. Lisää quark tai jogurttijuusto sekoittaen kunnes sileä. Ripottele maissitärkkelys päälle ja sekoita sisällyttämään.
- Sileä täyttö yli hiiva taikina. Kuumenna uuni 350 asteeseen F.
Tee Streusel Topping and Bake
- Pienessä maljassa sekoitetaan 1 1/2 kupillista jauhoja, 2/3 kuppi sokeria, 1/4 tl suolaa ja kanelia. Käytä käsiäsi tai leivonnaiset sekoittimella leikkaa 7 rkl voita jauhotyhdistelmään, kunnes sinulla on kurkkuja. Ripottele nämä murut quark-täytön päälle.
- Paista kakku 30 minuuttia tai kunnes kakku on kevyesti ruskistettu ja täyttö on melkein asetettu. Täyttö täyttyy, kun se jäähtyy.
- Tämä kakku jäätyy hyvin. Sulatuksen jälkeen ripottele se ylös muutaman minuutin ajan asettamalla se 350 asteen F-uuniin.
Vinkki : Tee tämä kakku uudella tavalla. Käytä välittömästi kuivattua hiivaa ja lisää kaikki taikinan ainesosat kulhoon ja sekoita yhteen muodostaen sileä taikina. Ei tarvitse todistaa hiivaa. Anna 30 minuutin lepoa ja jatka sitten yllä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 331 |
| Kokonaisrasva | 20 g |
| Tyydyttynyt rasva | 11 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 118 mg |
| natrium | 285 mg |
| hiilihydraatit | 34 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 6 g |