Miten valmistaa Kohlrabi

01/07

Mikä on Kohlrabi?

Vaikka kohlrabi voi näyttääkin juurikasvilalta, se liittyy itse asiassa kaaliin ja siinä on kaalin kaltainen haju ja parsakaalin varret. Tämä tekee siitä erinomaisen vaihtoehdon kaaliin tai nauriin (plus se on runsaasti vitamiineja ja mineraaleja). Kohlrabi, joka voi olla vihreä tai violetti, on sipulikasvi, jota ympäröivät kaksi kerrosta jäykkiä lehtiä, jotka on kiinnitetty ruusukkeeseen, kuten kaali, jolla on pitkät, vehreät viheriöt. Kaikkien kohlrabin osia voidaan syödä sekä raakana että keitettynä, ja ne ovat herkullisia, höyrytettyjä, paahdettuja, täytettyjä, kermamaisia, keittoa tai pureskelua sekä lukemattomia muita tapoja.

02/07

Miten kuori Kohlrabi

Ennen kuin irrotat polttimon, leikkaa kaikki lehtivihreät kiinni. Voit käyttää niitä raakasalaatteissa (jos tarjousta) tai saute tai höyryä niitä kuten muut vihannekset.

Kumilaviota ei ole tarpeen kuorta, mutta koska ulkokerroksen lehdet voivat olla kovaa, saatat haluta tehdä niin. Käytä vihannesten kuorinta tai veitsi, kuori kaikkiruhot varmistaen poistavan kaiken puisen osan.

03/07

Kuoritut Kohlrabi

Sinun jäljellä on vaaleanvihreä ja valkoinen, eikä siinä ole kuituja. Kuorittu karamelli näyttää valkoiselta palanelta ja muistuttaa nauriin. Kohlrabi tarkoittaa tosiasiassa "rypsi kaalia" saksaksi.

04/07

Keskeytä Kohlrabi

Ensimmäinen vaihe kasvin leikkaamiseen on leikata kaveribiasi puoliksi. Kavalkasi pitäisi olla kiinteä koko matkan, ilman sponsiä tai ruskeita pilkkuja. Leikkaa ne ulos, jos sinulla on ne, jättäen vain yrityksen lamppua ehjänä.

05/07

Leikkaa Kohlrabi

On suositeltavaa leikata karamelli ohuesti, koska se kypsää nopeammin. Matchstick, julienned tai puolikuun kappaleet ovat hyviä. Voit myös kuutata sitä parsennuksen tai paahtamisen tai jopa upottaa sisätilat täynnä lihaa tai vihannesten täyttöä.

06/07

Peruskypsennustekniikka

On olemassa useita tapoja, joilla voit kokkijekruunaa, paistamisesta höyrykseen ja keittoon puristamiseen. Yksinkertainen menetelmä, jolla on herkullisia tuloksia, on leikata viipaloidut karpalot kevyesti voitaessa paistinpannussa. Kun se alkaa näyttää karamellisoitumisen, suolaa, muskottipähkinää ja vähän sokeria, jos kohlrabi ei ole tarpeeksi makea. Cook kunnes hieman al dente.

07/07

Reseptit käyttäen Kohlrabi

Saatat olla yllättynyt siitä, kuinka monta reseptiä on kohlrabi. Koska se on suosittu vihannes Saksassa, löydät ruokia siitä maapallon osasta, kuten kohlrabi kermasta , jossa kohlrabi keitetään ja päällystetään sitten kermakastikkeella, joka on valmistettu paksuudeltaan varastossa.

Yhdessä saksalaisten kanssa unkarilaiset rakastavat karamellia. Suosittu ruokalaji on unkarilainen kermaista kohlrabi-keittoa , jossa kasvis on puréed until smooth. Toinen unkarilainen ruokalaji on täynnä kohlrabi- maata tai jäänyttä sianlihaa ja naudanlihaa yhdistettynä munaan ja hapankermaan ja täytetty koverrettuun kumulbibiin.

Mutta älä pelkää kokeilla sitä raakana! Levitä karamellia ohuimmin ja lisää suosikki salaattiin, ehkä sen vihreiden viheriöiden kanssa.