Kuinka tehdä Frankfurter Kranz

01/11

Tee Frankfurter Kranz tyhjästä

Frankfurt-Interaktiv.de:

"Frankfurter Kranz on Frankfurtin tyypillinen leipomo-erikoisuus, joka tuotti tämän maukkaan kierroksen vuonna 1735. Sen muoto osoittaa, että pääkaupungin pääkaupunki oli Saksan valtakunnan kruunu kaupunki satojen vuosien ajan. jossa on kullankeltainen kultainen rungon (hienonnettu hasselpähkinä hauras) ja sen koristelu sokeroitujen kirsikoiden kanssa symboloi jalokiviä koristeltu kultainen kruunu, joka on pitkään ollut festivaalin iltapäivän perhejuhlien (Kaffeetafel tai kahvi buffet) Frankfurt am Mainissa. "

Frankfurter Kranz on Buttercream Torte tai kakku, jota monet ihmiset haluavat tehdä, riippumatta siitä, ovatko ne suuria leipureita vai ovat suuria toiveita. Aviomieheni sisko jopa poimi tämän kakun leipomaan perheen kasvaessa Boulderissa, Coloradossa 1970-luvulla. Tämä on tunnettu ja hauska kakku, vaikka siinä on monia vaiheita.

_{Siirry resepti pieneen Frankfurter Kranz -ohjelmaan kuvissa.}

02/11

Tasot Frankfurter Kranzissa

Kuten näette, Frankfurter Kranzilla on perinteisesti kolme kerrosta sienikakkua, täynnä voikukan kuorrutusta. Pohjakerroksessa on punaista hyytelöä (tavallisesti punaviinihappoa, mutta voi olla myös vadelma tai mansikka) voikukan alla.

Sitten kakku levitetään jäljellä olevan voikukan kanssa ja sirotellaan krokokaanilla, joka on olennaisesti hasselpähkinä hauras hienonnettuna hienosti. Saksassa voit ostaa tämän valmiiksi valmistetuissa pienissä laatikoissa. Muussa tapauksessa sinun on tehtävä se itse.

Viimeinen ly, yksittäiset kappaleet koristellaan hieman voikukka ja joitakin maraschino kirsikoita, joka tekee tämän kakun juhlava keskipiste tahansa Kaffeekranz tai teetä puolue.

_{Siirry resepti pieneen Frankfurter Kranz -ohjelmaan kuvissa.}

03/11

Making Saksalainen Buttercream kuorrutus

Jotkut ihmiset eivät halua tehdä kotitekoista voikukan huurretta. Ei huolia. Osta muutama säiliö valmiiksi valmistetusta voikukan kuorrutuksesta myymälässä (vanilja tai voin maku).

Saksalainen voikukan kuorrutus on erittäin rikas mutta ei niin makea. Se koostuu vaniljanukastikkeesta, jota sekoitetaan varovasti yhtä suureen määrään voita kuin kuohkeaa. Voin ja vanukkaan on oltava samanlainen lämpötila yhdistääkseen yhteen tai se ei toimi. Täällä voita ensin lyödään, sitten vanukasta lisätään lusikka kerrallaan, kunnes sekoittuu hyvin.

Voit myös halutessasi käyttää Swiss- tai Italian Buttercream-reseptiä (video). Ne on valmistettu keitettyä meringua, joka on sekoitettu voita tai lyhentää.

Frankfurter Kranzin resepti käyttää yhtä pienen paketin vanukasta ja yhden voikukan. Sinun on kaksinkertaistettava tämä summa, ainakin tavallisen kokoisen kakun kohdalla.

_{Siirry resepti pieneen Frankfurter Kranz -ohjelmaan kuvissa.}

04/11

Krokant - Crocant

Suosikki saksalaisia ​​kakkuja tai evästeitä varten. Voit tehdä tarjonta "Krokant" ja tallentaa sen, tai tehdä se vain tämän reseptin. Tämä kuva näyttää, kuinka hauraita hauraat. Voit käyttää myös myymälän ostettua maapähkinä hauras.

Crocant on pähkinä hauras, hienonnettu. Tässä käytetty resepti on:

• 2 rkl. voita (30 g.)
• 2/3 c. sokeri (120 g)
• 3/4 c. pähkinät, hienonnettu (hasselpähkinä, manteli, maapähkinä tai muu)

Ja tekee noin 1 1/2 kupillista crocant. Katso tämä resepti täydellisiin suuntiin.

_{Siirry resepti pieneen Frankfurter Kranz -ohjelmaan kuvissa.}

05/11

Jaa sienenkakku kolmeksi tasoksi

Aloita jakamalla jäähdytetty kakku. Tämä on perinteisesti sienikakku tai "Rührteig", jossa munat erotetaan ja jäykkäästi pahoinpideltyä munanvalkuaista taitetaan lyötyyn munankeltuaiseen ja sokeriseokseen. Sitten jauhot taivutetaan päälle. Voit käyttää myös punta-kakku-reseptiä, joka on muunnettu rasva-kakku tai minkä tahansa sifonikakku-reseptin.

• Kultainen sienikakku
• Sitruunan sifonikakku

Voit jakaa kakun kerroksiin käyttämällä keittiön lankaa, hammaslankaa tai pitkä veitsi, kuten tässä on esitetty.

_{Siirry R ecipe pieneen Frankfurter Kranz -ohjelmaan kuvissa.}

06/11

Frankfurter Kranzin koristamisen vaiheen asettaminen

Aseta kerrokset puhtaalle pinnalle tai vahamaiselle paperille. Kuva tässä on pienestä sienikakusta, joka on valmistettu 7 tuuman (18 cm) jousimuotokuvioista, jossa on letkuliitos ( resepti täällä ).

Minun springformi tuli Kaiser GmbH: lta Saksasta, mutta löysin täältä 7 1/2 tuuman putkipannun. Käytä täysikokoista reseptiä, jossa on 9 - 10 tuuman putkipannu.

_{Siirry resepti pieneen Frankfurter Kranz -ohjelmaan kuvissa.}

07/11

Kakun kokoaminen

Aseta pohjakerros hyvin tasaiselle levylle tai tarjoiluastialle ja aseta nauhat vahapaperille reunojen alapuolelle. Tällöin suuri levy käännetään helpottamaan valmiin kakun siirtoa hienoksi tarjoilulevyksi.

Levitä hyytelö pohjakerroksessa. Hyytelokerros on valinnainen. Jotkut myymälästä ostetut kakut eivät ole hyytelöä.

Levitä ohut kerros voikukan huurretta yli hyytelö ja sileä. Haluat noin 1/4 tuuman korkeuden (5 mm) tai enemmän huurretta. Käytä huurretta viisaasti, jotta et pääse loppumaan ennen projektin loppua.

_{Siirry resepti pieneen Frankfurter Kranz -ohjelmaan kuvissa.}

08/11

Toinen kerros

Aseta keskikerros varovasti päälle ja levitä sitä voikukan kuorrutuksella.

_{Siirry resepti pieneen Frankfurter Kranz -ohjelmaan kuvissa.}

09/11

Kakun kokoaminen - toinen vaihe

Aseta kolmas kerros päälle. Katkaise kakkujen sivuja ja levitä ohut kerros voikukan huurretta kakun päälle, mukaan lukien sivut, ylhäältä ja sisäpuolelta.

_{Siirry resepti pieneen Frankfurter Kranz -ohjelmaan kuvissa.}

10/11

Messy osa

Tässä tulee sotkuinen osa. Laita kakkulevy (kakun kanssa) evästekalvoon. Käytä kourallisia käärmeitä, ripottele karkkia päälle ja paina se sivulle himmeä kakku. Saatat joutua tiputtamaan evästearkin päästäkseen kaikkiin alueisiin. Sinun on myös kerätä jäljet ​​ja käyttää niitä uudelleen kattamaan koko kakku.

Jos olet huolissasi hygieniasta, käytä kertakäyttöisiä muovikäsineitä. Paikallinen apteekki voi olla laatikoita tai voit katsoa verkossa.

_{Siirry resepti pieneen Frankfurter Kranz -ohjelmaan kuvissa.}

11/11

Työn viimeistely

Lopullisten korujen sijoittaminen:

Aseta noin 1 kuppi huurretta koristepussissa tähtipisteen kanssa. Putki kääri 10 - 12 tasaisesti erilleen spiraaleja (noin 1/3/4 ympyrää) kakun päälle ja aseta kumpaankin kierteeseen 1/2 tai 1/4 sokeroitua tai maraschino-kirsikkaa. Katso "Leivonnaispussin käyttö" .

Poista vahapaperi varovasti ja siirrä kakku (tarvittaessa) kakkulevylle. Käytän tätä kahta, suurta spatulaa. Saatat myös haluta hankkia avustajan kolmanteen lastalle, turvallisuuden vuoksi.

Jätä kakku, jos et palvele sitä välittömästi. Voit peittää kakun ostetuilla kakkupeitteellä, joskin joskus kaatunut muovinen sekoituskulho voi olla aivan oikean kokoinen.

Kakku imee joitain nesteitä kuorrutuksesta ja hillosta, joten istujan yöpyminen on hyvä idea, mutta voit palvella sitä heti.

_{Siirry resepti pieneen Frankfurter Kranz -ohjelmaan kuvissa.}