Mititei on romaniainen makkara, joka on yleensä valmistettu naudanlihasta, sianliha ja lampaanliha; vaikka olen tehnyt niistä puhdasta naudanlihaa, puhdasta karitsaa, puolet ja puoli naudanlihaa ja karitsaa, naudanlihaa ja sianlihaa tai karitsan ja sianlihaa. Niitä ei ole suljettu koteloihin, vaan ne on muotoiltu makkaroiksi rulliksi, jäähdytettyinä kahdesta kahdeksaan tuntiin ja sitten grillattuina. Perinteisesti mitiei tarjoillaan sinappi ja olut. (Suurempi kuva.) Tarjoaa 2.
Mitä tarvitset
- 8 unssia. maustettu lammas
- 8 unssia.
- maahan
- 1/2 sm. sipuli; hienoksi pilkottu
- 1 lg. kynsi
- valkosipuli ; hienoksi pilkottu
- 1/2 rkl.
- oliiviöljy
- 1 tl. suola
- 2 tl.
- ruokasooda
- 1/2 tl. kuuma
- paprika
- 1/2 tl. kuivattu
- tilli
- 1/2 tl.
- kuminan siemenet
- 1/4 tl. musta
- pippuri
- Purista
- maustepippuri
- Kiinnitä maahan
- mausteneilikka
Miten tehdä se
1. Suuressa kulhossa sekoitetaan kaikki ainesosat kädet, puristamalla ja vaivaamalla yhdistelemään perusteellisesti.
2. Purista pieni pala, paista ja maistele mausteita.
3. Muodosta seos 4 makkaran muotoiseen telaan, joiden halkaisija on noin 1 tuumaa ja pituus 4-5 tuumaa.
4. Järjestä kevyesti öljyttyyn laattaan tai laajaan levyyn, peitä muovilla ja säilytä se kylmässä 2-8 tuntia.
5. Rakenna kuuma tulipalo, öljy arina, ja kokki, kääntämällä lastalla, kunnes ruskea ja kypsennetty; 6-8 minuuttia.
Tarjoa välittömästi sinappiin.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 755 |
| Kokonaisrasva | 42 g |
| Tyydyttynyt rasva | 16 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 19 g |
| Kolesteroli | 204 mg |
| natrium | 2,598 mg |
| hiilihydraatit | 31 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 64 g |