Ainoa leavennys tässä klassisessa Saksan punta-kakku resepti on ilma voit lyö munat, joten varmista, että voittaa hyvin ja taittaa varovasti. Pound-kakku tai saksankielinen Sandkuchen on erityisen hyödyllinen itsensä tuoreena ja kotitekoisena, mutta voit käyttää sitä monien jälkiruokien pohjana. Kakku on melko helppo tehdä, ja siinä on hieno, sitruunan-vaniljan maku.
Mitä tarvitset
- 5 suurta munaa (huoneen lämpötila)
- 1 1/4 cup / 250 grammaa sokeria
- 1/2 vaniljatapiaa (siemeniä)
- 1 tl
- kuori (sitruuna)
- 1/4 tl suolaa
- 3/4 cup / 125 grammaa tärkkelystä (peruna, ei perunajauhoja)
- 1 kuppi / 125 grammaa jauhoja (yleiskäyttöinen)
- 12 rkl / 170 grammaa voita (ei-suolattu)
Miten tehdä se
- Voi ja jauhota leipäpannu tai kapea Königskuchen-pannu (noin 30 cm pitkä, noin 11,8 tuumaa).
- Kuumenna uuni 360 ° F: seen 190 ° C: seen.
- Yhdistä 5 isoa huoneenlämpöistä munaa, sokeria, vaniljan siemeniä 1/2-vaniljajyvästä, 1 tl sitruunaruohoa ja 1/4 tl suolaa kaksinkertaisen kattilan yläosassa. Sekoita pienellä nopeudella käsi-sekoittimella, kunnes sekoittuu hyvin.
- Aseta kaksoiskattilan yläosa pohjapuolella, joka on täytetty juotavalla vedellä ja viiltää tai pyörii pienellä nopeudella käsi-sekoittimella, kunnes seoksen lämpötila on noin 98 ° F / 36 ° C (kehon lämpötila).
- Poista lämpöä ja jatka matalalla tai keskisuurella nopeudella, kunnes seos jäähtyy takaisin huoneenlämpötilaan (noin 75 ° F / 25 ° C). Tämä kestää noin 5-10 minuuttia. Seos on paksu ja vaaleankeltainen.
- Siivilöitä 3/4 kuppia / 125 grammaa perunatärkkelystä ja 1 kuppi / 125 grammaa yleiskäyttöistä jauhoa taikinan päälle ja taita varovasti.
- Sulata 12 ruokalusikallista / 170 grammaa maukantamatonta voita ja kaada lämmin, ei kuuma, nestemäinen taikinan yli ja varovasti sisään.
- Kaada taikina valmiiseen pannuun. Paista 20-30 minuuttia avaamatta ovea tai kakku saattaa kaatua.
- Paista vielä 25-40 minuuttia (leivonta-aika riippuu todellisesta uunin lämpötilasta ja korkeudesta merenpinnan yläpuolella), kunnes lämpötila-anturi rekisteröi vähintään 180 ° F ja yläosa on kullanruskea.
- Jäähdytä muutama minuutti muodossa, poista kakku telineeseen ja jäähtykää täysin.
- Yleensä Sandkuchen on ripoteltu hieman makeisten sokerilla. Tämä kakku voidaan tarjoilla viipaleille ja jäämät voidaan kuutioida ja käyttää pieninä tai pohjana mansikkapähkinänkuoressa .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 273 |
| Kokonaisrasva | 11 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 75 mg |
| natrium | 222 mg |
| hiilihydraatit | 37 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 9 g |