Omenat, omenat, kaikkialla - yksi syksyn iloista. Vaikka omenapiirakka, apple crisp, omena muffinit ja omenakastike ovat varmasti jumalallisia, joskus tauko on välttämätöntä kodikas pudota kohtelee.
Omenat loistavat tässä terveellisessä salaattisekvenssissä, joka on myös virkistävä ja kirkas, ihana luonnollisesti gluteeniton sivutuote joka tilanteeseen.
Cortland-omenat, mehukas kurpitsa makeutta, puhdasta valkoista lihaa ja rubiininpunainen iho työskentelevät erityisen hyvin tässä lavassa. Cortlands ovat myös hitaasti ruskeita, kun ne leikataan ja altistuvat ilmalle, joten salaatti ylläpitää upeaa kirkkautta. Gala ja Empire omenat ovat myös herkullisia raaka-aineita ja hitaasti ruskeita, ja niitä voidaan käyttää Cortlandsin sijaan (voit käyttää mitä tahansa omenaa, jota nämä ovat yksinkertaisesti suosituksia).
Fenkoli on kasvi, joka huipentuu syksyllä ja jossa on hieman aniksen - tai lakritsi - aromi ja maku. Tämä aniksen maku sopii hyvin omenan hapan ja makean olemuksen kanssa. Molemmat ovat rapeita ja virkistäviä ja tulevat yhdessä syksyllä salaattiin, joka on rapea ja kevyt.
Omenaa ja fenkolamppua leikataan viipaloidulla riistalevyllä mandoliini-viipaleella (tai julienne-kuorimella) ja sitten heitetään kermainen, mutta terve kastike rasvattomasta kreikkalaisesta jogurtista ja hunajasta. Tangy, jossa on vivahteita makeutta, joka tasapainottaa muut kurpitsa, makeat, aniksen makut, tämä syksyllä salaatti on herkullista syksyyn liittyvänä ruokalajina tai erityiseen tilaisuuteen, kuten kiitospäivään.
Mitä tarvitset
- 2 isoa Cortlandia (tai Empire- tai Gala-omenoita), päätyjä leikattuina, puolittuneina ja sitten viipaloituna matchstickiksi
- 1 sipulin fenkoli, loput leikattu, puolittunut, juotettu, sitten viipaloidut matchsticks
- 1/4 cup rasvatonta kreikkalaista jogurtti
- 1/2 rkl hunajaa
- 2 rkl leikattua pekaanipähkinää (tai saksanpähkinöitä)
Miten tehdä se
- Pese omenat ja katkaise molemmat päät. Leikkaa puolet ja aja jokainen omena sileä puoli alaspäin pitkin mandoliinia siivu osaksi matchsticks. Siemenet putoavat prosessissa. Vaihtoehtoisesti voit leikata tulitikkuihin terävällä veitsellä tai julienin kuorimella.
- Irrota fenkolamppun molemmat päät ja hävitä se. Leikkaa puolikas ja poista kova sisempi ydin, joka näyttää valkoiselta kolmiolta alkaen pohjasta ja ulottuu polttimen keskelle. Suorita kukin fenkoli puoli sileä puoli alaspäin Mandoliini ohut siivu (on okei, jos ne eivät tule ulos yhtä suuret kuin omenat). Voit myös ohuesti leikata terävällä veitsellä tai julienne-kuorimella.
- Yhdistä omena ja fenkoli viipaleet yhteen keskikokoisessa sekoitusastiassa ja puolet silputtua pekaanipähkinää.
- Pienessä erillisessä kulhossa kääritään kreikkalainen jogurtti ja hunaja yhteen. Kaada omenalle ja fenkolle ja heittää takki.
- Koristele jäljellä olevat pekaanipähkinät ja tarjoile välittömästi. Tai peitä ja jäähtyä, koristele pekaanilla ennen tarjoilua.
Muistutus: Varmista aina, että työpinnat, astiat, kattilat ja työkalut eivät sisällä gluteenia. Varmista aina, että tuote on gluteenittomia. Valmistajat voivat vaihtaa tuoteformulaatioita ilman ennakkoilmoitusta. Jos epäilet, älä osta tai käytä tuotetta ennen kuin otat yhteyttä valmistajaan varmistaaksesi, että tuote on gluteeniton.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 108 |
| Kokonaisrasva | 4 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 1 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 40 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 4 g |
| proteiini | 4 g |