Jos se on tällä hetkellä viileä kausi missä olet, niin tiedät kuinka onnekas olet. Vaikka viikunat ovat kotoisin Lähi-idästä, missä ne ovat erittäin suosittuja, ne kasvavat nyt monissa maapallon osissa. Yhdysvalloissa markkinoilla olevat viikunat ovat todennäköisesti Kaliforniasta peräisin olevia kasveja ja korjattu loppukesästä ja alkusyksystä.
Ne syövät raakana, salaatissa, paistetaan, kakkuissa ja muissa kakusta, kuivattuina tai kevyesti paahdettuna. He ovat niin kauniita kuin herkullisia ja hämmästyttäviä missä tahansa alkupala-maljalla . Ne ovat myös erittäin helppoja tavata kermajuustoa, vuohenjuustoa tai labnehia.
Pohjimmiltaan Lähi-idän suosikki, labneh on pehmeä juusto, joka on valmistettu rasvattomasta jogurtista. Voit ostaa sen valmiiksi, mutta on helppoa tehdä kotona vain jogurtti, suola ja juustokakku. Mitä kauemmin rasitit jogurtti, sitä paksumpi labneh on niin, tekemällä se itse, voit hallita sitkeyttä. Jätä se pehmeämmälle puolelle täyttämään viikunat. Sitten hiertää suosikkihunajaasi hunajaa ja ylhäällä silputtuja pistaasipähkinöitä tai saksanpähkinöitä hieman lisättyä.
Mitä tarvitset
- 1 tuhat tuoreita viikunoita
- 1/4 cup labneh (ks. Alla oleva resepti)
- 2 rkl suosikkihunajaa
- 1/4 cup hienonnettu pistaasipähkinöitä
- Labnen puolesta:
- 1 kuppi tavallinen, täysrasvainen, kreikkalaistyylinen jogurtti
- 1/2 tl suolaa
Miten tehdä se
Labnen puolesta:
- Tee labneh, sekoita Kreikan tyyliin jogurtti ja suolaa, kunnes ne on yhdistetty perusteellisesti.
- Aseta seos hienojakoiseen silmäkokoonpanoon, jonka olet vuorattu juustoraastilla. Kiinnitä juustorenkaiden päät yhteen puristamalla seos varovasti.
- Aseta kulho päälle ja varmista, että siiven pohja ei kosketa kulhon pohjaa. Jätä laskuri tuntia, tyhjennä neste 2 tai 3 kertaa. Voit myös tehdä tämän jääkaapissa, jos talosi on liian lämmin, mutta se kestää kauemmin. Tunnin päättyessä sinulla on pehmeä labneh.
Täytettyjen kuitujen osalta:
- Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
- Pistele jokainen kuvio X: llä noin kolmasosaa tietä. Aseta ne leivinpaperiin, jossa on pergamenttipaperi, ja paista uunissa noin 10 minuuttia. Viikunat ovat hieman pehmennetyt ja hieman alkavat ruskea. Poista uunista ja anna niiden jäähtyä muutaman minuutin ajan.
- Aseta noin rkl ruuanlaittoon labneh-seosta (tai niin paljon mahtuu) jokaiseen kuviokseen. Voit tehdä sen lusikalla tai putkipussilla, jos haluat sen näyttävän paremmalta.
- Aseta kaikki täytetyt viikunat tarjoilulevyyn ja kuivaa hunajaa. Sitten päällään hienonnettu pistaasipähkinöitä. Tarjoile viiniä ja juustoa haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 115 |
| Kokonaisrasva | 5 g |
| Tyydyttynyt rasva | 1 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 2 g |
| Kolesteroli | 3 mg |
| natrium | 10 mg |
| hiilihydraatit | 17 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |