Olipa kyseessä spagetti, linguine tai fettuccine - pasta, jossa on punaista simpukkakastiketta, on italialaisamerikkalaisissa ravintoloissa klassinen lautasantenni. Mutta se on helppo resepti tehdä kotona, joten ei tarvitse mennä ulos nauttia tämän herkullisen mereneläviä pastaa.
Mitä tarvitset
- 2 rkl oliiviöljyä
- 3 valkosipulinkynttä (jauhettu)
- 1 rkl sardellikastiketta tai 2 fileaa, jauhetaan
- 2 rkl
- kaprikset
- 1 tl
- murskattua punaista pippuria hiutaleita
- 1/2 cup kuivaa valkoviiniä
- 3 kuppia valmistettu tomaattikastike (plus 1/4 cup vettä huuhtele purkki)
- 2 tölkkiä (6,5 unssia) hienonnettua simpukoita mehua
- 1 kiloa linguine (tai spagetti tai fettuccine pasta)
- Suolaa maun mukaan
- 1/4 kuppi tuoretta basilikaa (tai italialaista persiljaa), pilkottuna
- Valinnainen: raastettu parmesaani
Miten tehdä se
- Lisää oliiviöljy, valkosipuli, sardelli, kapribseja ja pippuria suuriin kattilaan ja kytke lämmitys keskipitkäksi. Kun valkosipuli alkaa sizzle, ja ennen kuin se alkaa ruskea, lisää viini. Keitä kunnes viini laskee noin puoleen.
- Sekoita tomaattikastiketta, simpukoita ja mehua. Tuo lempeästi hauduta alhaiseen lämpöön. Välttäminen toisinaan. Keitä pasta pakkauksen ohjeiden mukaisesti. Drain, mutta älä huuhtele. Lisää spaghetti takaisin pottiin, jossa se keitettiin, ja kaada kermakastikkeen päälle ja basilikaa. Heitä pihdit päällystämällä pasta kastikkeella. Peitä ja anna istua 2 minuuttia imemään makuja. Maistetaan ja suolaa tarvittaessa. Tarjoile kuumaa parmesaanilla haluttaessa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 661 |
| Kokonaisrasva | 10 g |
| Tyydyttynyt rasva | 2 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 5 g |
| Kolesteroli | 18 mg |
| natrium | 498 mg |
| hiilihydraatit | 111 g |
| Ravintokuitu | 9 g |
| proteiini | 29 g |