Tämä perus Fondant-resepti on hyvin perinteinen, klassinen fondantti resepti. Se on keittiöalkemia parhaimmillaan - aloitat sokerilla, vedellä ja maissisiirapilla ja pääty valkoisella, taipuisalla sokeripastaa. Tällainen karkkivalmistus on viime vuosina ollut suosinut, mutta mielestäni on jotain sanottavaa tekniikoista ja resepteistä, jotka ovat kestäneet ajan testin.
Fondui, että saat tämän resepti on sileä ja pehmeä ja sitä voidaan käyttää peittämään kakkuja tai käyttää pohjana fondantti ja kerma karkkeja, kuten voide . Jos etsit nopeampaa menetelmää, ehdotan kokeilemalla Marshmallow Fondantia .
Muista tutustua valokuvanoppaaseen kotitekoisen fondantin tekemiseen !
Mitä tarvitset
- 2 kuppia rakeistettua sokeria
- 1/2 kuppia vettä
- 2 rkl kevyttä maissisiirappia
Miten tehdä se
1. Valmista työasema asettamalla suuri leivinpaperi tukevalle laskurille tai pöytälevylle ja ripottelemalla sitä kevyesti vedellä.
2. Yhdistä sokeri, vesi ja maissisiirappi keskipitkän kattilaan keskilämpötilalla. Sekoita kunnes sokeri liukenee, peitä sitten pannu ja anna sokerisiirapin kiehua 2-3 minuuttia.
3. Poista kansi ja jatka siirapin kypsyttämistä sekoittamatta, kunnes se saavuttaa 240 astetta Fahrenheit (115 C).
4. Kaada sokerisiirappi valmiiseen leivinpaperiin. Salli se istua huoneenlämmössä muutaman minuutin ajan. 2-3 minuutin kuluttua kosketa kevyesti siirappia sormenpäällä. Kun se on lämmin mutta ei kuuma, se on valmis työskentelemään.
5. Huuhtele metallilasta tai taikinan kaavinta vedellä ja käytä kaavinta työntämään siirappia pinoon arkin keskelle.
6. Käytä kostutettua muovista lastalla tai puisella lusikalla, aloittakaa "kerma" tai työskentele, kuvio 8-kuvio. Jatkuvasti kaavele fondantti keskustaan, piirrä kuvio 8 ja kaita se uudelleen yhteen. Aluksi fondantti on hyvin selkeä ja nestemäinen, mutta se muuttuu vähitellen läpikuultavammaksi ja kermamaisemaksi. 5-10 minuutin kuluttua fondantti tulee erittäin jäykäksi, murskaksi ja vaikeaksi manipuloida.
7. Kun fondantti saavuttaa tämän tilan, kostuta kätesi ja aloita vaivata se palloon kuin leipätaikina. Kun vaivaat, fondantti alkaa tulla yhteen ja tulee pehmeämmäksi ja tasaisemmaksi. Pysäytä vaivaus, kun fondantisi on sileä pallo ilman kokkareita.
8. Tässä vaiheessa fondantsiasi voidaan käyttää sulatukseen ja kaatamiseen. Jos haluat tehdä maustettuja fondantti-karkkeja, on parasta "kypsyä" fondanttiasi vähintään 12 tuntia saadaksesi parhaan maun ja koostumuksen. Voit kypsyttää fondantin asettamalla sen ilmatiiviiseen muovisäiliöön, paina muovikelmu suoraan pohjaan pinnalle ja sulje kansi tiukasti. Ripen fondantti huoneenlämmössä tai jos se on kuuma, jääkaapissa. Syönnityksen jälkeen fondantti voidaan maustaa, rullata ja muotoilla haluamallasi tavalla.
Jos se on jäykkä, voit aina vaivaa sitä käsin jauhemaisella sokerilla pinnoitettuun pintaan, kunnes se on helppo käsitellä. Tämä resepti tuottaa noin 3/4 lb fondanttia.
Klikkaa tästä nähdäksesi kaikki Fondant-reseptit!
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 139 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 4 mg |
| hiilihydraatit | 36 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |