Tämä unkarilainen hapankirsikakku-resepti tai meggyes lepény on yksinkertainen jälkiruoka, joka on tehty hapanimeläistä Itä-Euroopan rakastavat. Voidaan käyttää Dark Morellos- tai palomekaanisia Montmorency-lajikkeita.
Tämä kakku on joskus syönyt aamiaiseksi ja on samanlainen kuin Tšekin kirsikka Bublanina tai kupla kakku. Lepeny viittaa sen suorakulmaiseen tai neliön muotoiseen arkkiin, mutta nykyään tämä kakku voidaan paistettua pyöreäpannulla tai jopa Bundt-pannulla. Kuten bublaninas, lepeny voidaan tehdä kausiluonteisia hedelmiä, juustoja, pähkinöitä, unikonsiemeniä, hilloja ja sokeroituja hedelmiä.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa hapankirsikoita (tuore)
- 1 rkl voita (suolaton)
- 1 rkl rypsipalastia
- 6 unssia voita (suolattomat huoneenlämmössä)
- 3/4 cup sokeria (valkoinen)
- 3 suurta munaa (eroteltuina)
- 1 kuppijauhoja (yleiskäyttöinen)
- 1 hyppysellinen suolaa
- 1/4 cup leipäjuustoa
- Koristele: 2 rkl vaniljakermaa
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen.
- Pese, kara ja pudota kirsikat, jättäen ne kokonaan. Aseta sivuun.
- Käytä 1 rkl voita, rasvaa 10x6 tuuman suorakulmainen torttu, tai 9-tuumainen neliö tai 9 tuuman pyöreä kakku pannulla ja pölyä rypäleitä. Aseta sivuun.
- Suuri kulho, kerma 6 unssia voita ja puolet valkoista sokeria, kunnes valo ja pörröinen. Lisää munankeltuaiset ja jatka kermaa kunnes se on hyvin mukana. Lisää jauhot ja suola sekoittaen hyvin.
- Puhdas, rasvattomien lyöntien, piiska munanvalkuaisten kanssa jäljellä valkoista sokeria, kunnes jäykkä. Piirrä varovasti valkoiset kakkutaipasta.
- Siirrä taikina valmiiseen pannuun. Top kirsikoita varren puolella alas. Paista 30 minuuttia. Taikina osittain kuplattaa ja peittää hedelmät.
- Poista uunista ja jäähdytä pannulla. Ripottele vaniljasokeriä.
- Leikkaa neliöitä tai kiiloja ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 518 |
| Kokonaisrasva | 31 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 10 g |
| Kolesteroli | 217 mg |
| natrium | 389 mg |
| hiilihydraatit | 53 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 8 g |