Alkeellisimmassa tilassaan toffee on vain sokeri, joka on keitetty korkeaan lämpötilaan ja jätetty jäähtymään ja kovettumaan. Tämä resepti esittelee sinut toffee, ja täältä voit kokeilla lisäämällä pähkinöitä tai muita aromeja.
Älä jätä etikkaa mukaan reseptiin - luota minuun, et voi maistaa sitä valmiissa tuotteessa. Jotkut toffee-reseptit (kuten tämä) vaativat etikan tai kermaa, joka on lisättävää. Molemmat näistä tuotteista ovat happamia ja auttavat sokeria kiehua oikein ja muodostavat oikean kiteisen rakenteen. Bottom line: etikka auttaa karkkia maistua hyvältä. Pass toffee!
Mitä tarvitset
- 2 kuppia ruskeaa sokeria
- 4 rkl. valkoviinietikka
- 1 kuppi vettä
Miten tehdä se
1. Valmistele 6x6 tuuman pannu ruiskuttamalla se keittotasolla tai peittämällä se folioon.
2. Aseta sokeri ja etikka keskikastikkeeseen ja lisää 1 kupillinen vettä. Sekoita kunnes sokeri on liuennut.
3. Anna seoksen keittää, peitä sitten ja keitä 3 minuuttia.
4. Etsi ja keitä, kunnes lämpötila on 285 astetta tai pehmeä halkeama.
5. Kaadetaan valmiiksi pannulle ja anna sen asettaa hieman.
6. Merkitse neliöihin veitsellä tai penkkirajoilla. Anna täysin kovettua.
7. Törmää palasiksi ja säilytä ilmatiiviissä säiliössä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 26 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 7 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 0 g |