Tämä on resepti "Jacques Pepin: Sydän ja sielun keittiössä." Se sopii hyvin yhteen La Posta Pizzella Malbecin kanssa.
Jacques sanoi: "Minulla oli hieno, mehukas, mauton hampurilainen ystäväni Jean-Claude'ssa, ja hän kertoi minulle, että hän oli tehnyt sen naudanlihan kanssa, ja olen kokeillut sitä suurella menestyksellä. loppu, jossa on enemmän makua kuin litteä pää.Jos sinulla ei ole lihamyllyä, pyydä teurastajaa jauhaa lihaa varten, joskus ostaisin koko rintakehän ja hiomaan sitä, pidä loput herkästi. tee hampurilaisia, jotka painavat noin 5 unssia kiloja ja kypsennä niitä grillillä tai grillikannella keittimen yläpuolella Älä paina hampurilaisia, kun he kokevat tai menetät mehut. hampurilaiset pullot, yleensä paahtasivat ja hiottivat niitä valkosipulilla ja myös juustoa hampurilaissani - Comte, Beaufort tai Gruyere - järjestän juustoa valmiiden hampurilaisten päälle ja ajetaan sitten broilerin alla sulaten ."
Mitä tarvitset
- 1 (2 1/2 puntaa) pala naudanlihaa (maahan)
- 8 ciabatta rullaa (noin 3 unssia kukin ja 4 tuumaa yli, jaettu)
- 1 iso kynsi valkosipuli
- 8 viipaletta Comte-juusto (tai Beaufort tai Gruyere-juusto, noin 8 unssia)
- 8 lehdet salaattia (jäävuori)
- 8 viipaletta sipulia (lievä, ohut, kuten Vidalia tai Maui)
- 8 viipaletta tomaattia (kypsä, paksu)
- 1 tl suolaa
- 1 tl mustapippuria (tuoreena)
- Valinnainen: ketsuppi, sinappi ja / tai majoneesi (tarjoilua varten)
Miten tehdä se
- Jaa maapähkinä 8 osaan noin 5 unssia kullakin ja muodosta ne noin 3/4 tuuman paksuiksi.
- Aikaa kuumennetaan grillillä, kunnes kuuma tai esilämmitä grillipannu noin 3 minuuttia. Esilämmitä broileri.
- Paahda telat grilliin tai leivänpaahdin uuniin ja hankaa ne valkosipulilla.
- Järjestä hampurilaiset kuumalla grillillä tai grilliastiassa ja kypsennä 3-4 minuuttia kummallakin puolella. Laita 1 viipalejuustoa kumpaankin pattuun ja suorita patties kuuman broilerin alle (noin 2 tuumaa lämmönlähteestä) 1 minuutin ajan.
- Järjestä salaatin lehdet pohjan pullojen päälle, lisää sipulit ja tomaatit ja ripottele hieman suolaa ja pippuria. Päätä hampurilaisilla, ripottele jäljellä olevalla suolalla ja pippurilla ja lopeta pullojen yläosat.