Tämä Oliivipuutarhan innoittamana oleva pasta-astia valmistetaan erilaisilla tuoreilla vihanneksilla, kuten parsakaalilla, kesällä squashilla, tomaateilla, porkuilla ja sienillä.
Voidaan korvata tiivistetty naudanliha tai tiivistetty naudanlihavesi veteen ja granulaattirakeihin. Kasvisruokavalio käyttää kasvislihaa naudanlihan sijasta.
Mitä tarvitset
- 4 unssia voita
- 1 1/2 cupin silputtua sipulia
- 3/4 cup porkkanaa (
- julienned )
- 1 1/2 cups parsakaali florets (1-tuumainen palat)
- 8 unssia tuoreita sieniä (viipaloitu)
- 3 pieni keltainen kesä squash (tai kesäkurpitsa, puolittunut ja ohut viipaleet)
- 1 keskipitkä kynsi valkosipuli (jauhettu)
- 1 1/2 kupillista vettä
- 1 rkl naudanlihan granulaattia tai emästä
- 1/4 kuppi öljyä pakattuna
- aurinkokuivatut tomaatit (valutettu ja jauhettu)
- 1 1/4 cups murskattua tomaattia soseessa
- 1 rkl tuoretta persiljaa (hienonnettu hieno)
- 1/4 tl
- oregano
- 1/4 teelusikallinen rosmariini (mureni)
- 1/8 tl murskattua pippuria hiutaleita
- 1 punta
- tuorepastaa (
- keitetyt pakkauksen mukaan)
- 1/2 cup raastettua parmesaanijuustoa
Miten tehdä se
- Sulata voin hollantilaisessa uunissa tai suuressa maljassa keskilämmöllä.
- Sauté sipulia ja porkkanoita 5 minuuttia. Lisää parsakaalia, sieniä, squashia, valkosipulia ja paistettua 2 minuuttia pidempään. Lisää jäljellä olevat ainesosat, sekoita hyvin ja tuo kiehua. Kypsennä 8-10 minuuttia tai kunnes vihannekset ovat herkkiä.
- Samaan aikaan kypsennä capelliniä kiehuvaan suolattuun veteen paketin ohjeiden mukaan. Tyhjennä hyvin.
- Tarjoile kasvikastiketta kuuman kuivatun pasta päälle. Ripottele parmesaania päälle ja tarjoile.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 813 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 17 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 70 mg |
| natrium | 752 mg |
| hiilihydraatit | 116 g |
| Ravintokuitu | 10 g |
| proteiini | 26 g |