"Täysin keitetty" kinkku voidaan viipaloida ja syödä kylmällä voileipiä ja salaatteja , mutta maku ja rakenne paranee huomattavasti kuumentamalla. Näin lämmitetään kinkkua, joka on merkitty "täysin kypsennetty". Nämä ohjeet koskevat kinkkuja, jotka on pakattu USDA: n tarkastettuihin laitoksiin. Kinkut, jotka eivät ole USDA-tarkastetuista kasveista, lämmitetään 165 F: iin.
- Ensinnäkin tarkista etiketti ruoanlaitto-ohjeista. Sen pitäisi olla merkitty joko "täysin kypsennetty" tai "kokki ennen ruokailua".
- Kuumenna uuni 350F: ksi.
- Aseta kinkku telineeseen suurella leivinpannulla ja lisää kattilaan noin 1/4-tuumainen ja 1/2 tuumaa vettä.
- Jos kinkku on merkitty "täysin kypsennetty" (ei vaadi lämmitystä), lämmitä se uunissa noin 8-10 minuuttia per punta tai sisäisen lämpötilan ollessa 140 F.
- Kuumenna spiraalimaista kinkkua ja aseta se raskaaseen kalvoon leikattu puoli alaspäin. Kääri kinkku tiukasti kalvolla ja paista noin 300 ° C: n lämpötilassa noin 15 minuuttia puntaa kohden, tai kunnes lihalämpömittari rekisteröi 140 F, kun se asetetaan lihan paksumpiin osaan, ei kosketa luuta.
- Jos kinkku on leimattu "kypsennä ennen ruokailua", lämmitä uuniin, joka on vähintään 325 F, sisäiseen lämpötilaan vähintään 145 F.
- Jos sinulla on riittävän suuri hitaasti liesi, laita kinkku siihen ja lisää noin 1 kuppi inkiväärialustaa, colaa, kantaa tai vettä. Kuumenna kinkku alhaalla noin 8-10 tuntia tai kunnes lämpötila saavuttaa 140 ° C: n "täysin keitetty" kinkun tai 145 F: n "keittää ennen syömistä" kinkkua.
- Jääneissä keitetyt kinkut - samoin kuin muutkin jäännökset - on lämmitettävä vähintään 165 F: n lämpötilaan. Tämä lämpötila koskee myös kinkkuja, jotka tulevat paikoista, jotka eivät ole tarkastaneet USDA: ta.
vinkkejä:
- Jos lasit kinkkua, saatat haluta pistää sen. Tämä tekee houkuttelevasta esityksestä, ja sen avulla lasite tunkeutuu lihaan. Terävällä veitsellä punnitaan kinkun pinta timanttikuvioon. Lisää ylimääräinen maku, jos halutaan, lisää koko kynsi jokaiseen leikkausleikkaukseen tai timanttien keskuksiin.
- Pistä kinkku ennen leivontaan. Noin 30 minuuttia ennen kinkkua, järjestää ananasviipaleet kinkun päälle ja kiinnitä ne hammastikkuihin tai kokonaisiin kynsiin. Aseta maraschino-kirsikka jokaisen ananaksen viipaleen keskelle haluttaessa; kiinnitä ne hammastikkuihin tai kynsiin.
- Kinkun kypsytyksen jälkeen voi levittää lasia. Lisää uunin lämpötilaa noin 350 F: stä 400 F: iin ja harjaa lakka lihan yli. Paista kinkku vain, kunnes lasite on kullanruskea. Pieni kinkku tai kinkkuleipä voidaan lasittaa ja ruskistaa nopeasti broilerin alle. Makea lasite voi polttaa helposti, joten tarkista se usein.
- Picnic-kinkku (tai savustettu olkapää) on savustettu kuin kinkku, mutta se tulee eläimen olkapäästä. Se maistuu kuin kinkku, mutta se ei ole todellista kinkkua (todellinen kinkku tulee eläimen takajalusta). Se on fattier kuin kinkku, vaatii pidempää ruoanlaittoa ja sillä on enemmän luita.