Manhattan-jauheen ja New England -juikaloiden välinen perusero on Manhattan-version tomaatit ja kerma New Englandissa. Pekoni tuo lisää makua ja syvyyttä tähän reseptiin.
Mitä tarvitset
- 5 kuppia vettä
- 3 tusinaa simpukoita (chowder (quahog) tai
- cherrystone simpukat , puhdistettu)
- 5 viipaleet pekonia hienonnettuna
- 1 iso sipuli (12 unssia) (hienonnettu)
- 2 suurta porkkanaa (kuorittuna ja hienonnettuna)
- 2 varret selleriä (hienonnettu)
- 1 kiloa all-purpose perunat (3 medium) (kuorittu ja hienonnettu)
- 1/2 laakerinlehteä
- 1-1 / 4 tl kuivattua timjamia
- 1/4 tl jauhettua mustapippuria
- 1 kpl (28 unssia) luumutomaattia
- 2 rkl tuoretta persiljaa (pilkottuna)
- 3/4 tl suolaa
Miten tehdä se
- Käytä ei-reagoivaa 8-kvarttisaippuaa lämmitä 1 kuppi vettä kiehuvaan korkeaan lämpöön. Lisää ja kuumenna kiehuvaksi. Vähennä lämpöä; peitä ja kiehua kunnes simpukat avautuvat, 5-10 minuuttia, siirtämällä simpukoita astiaan avatessaan. Hävitä simpukat, jotka eivät ole avautuneet.
- Kun tarpeeksi viileä käsitellä, poista simpukat kuoreista ja karkeasti leikattava. Hylkää kuoret. Strain simpukka liemi läpi seula vuorattu paperipyyhkeitä kulhoon.
- Samassa puhdas saucepot, kokki pekonia keskilämmöllä kunnes ruskehtava; Lisää sipuli ja keitä kunnes tarjous, noin 5 minuuttia. Lisää porkkanoita ja selleriä; kypsennä 5 minuuttia.
- Lisää simpukka liemiin pekoni-seokseen kattilaan. Lisää perunat , loput 4 kupillista vettä, laakerinlehteä , timjamia ja pippuria; lämpö kiehuu. Vähennä lämpöä; peitä ja keitä 10 minuuttia. Lisää tomaatteja niiden nesteen kanssa, rikkoen ne lusikan puolella. Simmer 10 minuuttia pidempään.
- Sekoita hienonnettu simpukoita ja lämmitä. Hylkää laakerinlehti ja ripottele persiljaa. Maku mausta; lisää suolaa tarpeen mukaan.
Per Serving : noin 117 kaloria, 5 g proteiinia, 12 g hiilihydraatteja, 6 g kokonaisrasvaa (2 g kyllästetty), 12 mg kolesterolia, 342 mg natriumia
Resepti Lähde : (Hearst-kirjat)
Uudelleenlaskettuna luvalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 118 |
| Kokonaisrasva | 1 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 19 mg |
| natrium | 407 mg |
| hiilihydraatit | 16 g |
| Ravintokuitu | 3 g |
| proteiini | 11 g |