Kumquats on sitrushedelmä, joka on talvikauden alkuaikoina useimmissa paikoissa. Ne näyttävät pienoisilta, pitkiltä appelsiineilta, ja niiden kaikki osat ovat syötäviä lukuun ottamatta siemeniä. Itse asiassa kuoret ovat flavupin ja aromaattisin osa kumkvatteja.
Tämä yksinkertainen resepti tekee pikkuruisista pyöriin sopivista sokeroituja kumquat-liuskoja. Tunnetaan myös nimellä kumquat-lasi, nämä tyylikkäät morsselit ovat maukkaita, mutta myös upeita kastettu sulatettuun suklaaseen (tai tarjoillaan yhdessä minkä tahansa suklaakastikkeen kanssa).
Mitä tarvitset
- 12 kumquatsia
- 1 kuppi sokeria
- 1/2 kuppia vettä
Miten tehdä se
- Pese kumquatsit . Leikkaa ne ristikkäin ohuiksi kierroksiksi (ei paksumpi kuin 1/16-tuumainen). Poista ja hävitä siemenet, kun törmäät niihin. Laita Kumquat-viipaleet kulhoon.
- Pienessä kattilassa tee yksinkertainen siirappi tuomalla sokeri ja vesi kiehua keskilämmöllä. Sekoita jatkuvasti, kunnes sokeri on täysin liuennut.
- Kaada vielä lämmin yksinkertainen siirappi kumkvatin viipaleiden päälle kulhoon. Sekoita varovasti varmistaaksesi, että kaikki Kumquat-kierrokset päällystetään siirapin kanssa. Anna hedelmien istua siirapilla huoneenlämmössä 1 tunti.
- Kuumenna uuni 175F: ksi. Vaihtoehtoisesti voit käyttää dehydrator-laitetta 155F (odottaa hiukan pidempää kuivausaikaa).
- Tyhjennä Kumquat-palaset ison kulhoon asetetulla siivilällä (muista säästää herkullista sitrus- maustettua siirappia toista käyttöä varten - kokeile sitä cocktaileissa tai käytä sitä säilyttämään koko kumquatteja).
- Suorita leivinpaperi, jossa on pergamenttipaperi. Levitä siirappipäällysteiset Kumquat-leikkeet levylle yhdellä kerroksella, niin ettei mikään kappaleista kosketa. Paista sokeroitu kumvatti 1 tunti ja 10 minuuttia.
- Ota leivinuuni ulos uunista. Käännä jokaisen karkean kumkvatin pala. Kyllä, tämä osa on vähän työvoimavaltaista. Luota minuun, se on sen arvoista. Paista vielä 10 minuuttia.
- Anna sokeroitujen kumimaattipalojen jäähtyä kokonaan ennen niiden siirtämistä varastointisäiliöihin. Ne säilyttävät useita kuukausia, jos ne varastoidaan kosteudelta ja lämmöltä.
Lisävihjeitä:
- Pudota kourallinen sokeroituja kumkvatteja ja lisää ne kaikkiin hedelmäsorbeihin tai granita-reseptiin. Ne ovat erityisen fantastisia vadelman tai karhunvatukan kanssa.
- Paina sokeroituja kumquat-kierroksia suklaakakun kuorrutukseen.
- Sama tekniikka toimii erinomaisesti juustokakun kanssa: paina kumquat "pyörät" juustokakun pinnalle miellyttävässä kuvioinnissa.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 39 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 1 mg |
| hiilihydraatit | 10 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |