Butternut-squash-keiton lievä makeus on täydellinen kolmella tuoreella, suolaisella yrtteellä. Lisää rasvaista kermaa purukasten jo samettiseen koostumukseen, ja sinulla on runsaasti paksu kalkkikivi, joka on tarkoitettu ensimmäiselle ruokalajille tai kevyelle pääruokalle.
Cookin huomautus : Tämä resepti voidaan helposti muuntaa kasvissyöjäksi käyttämällä hyvälaatuista vihannesten kantaa kanan varastosta.
Mitä tarvitset
- 1 keskipitkä sipuli (keltainen, hienonnettu)
- 1/2 cup selleriä (hienonnettu)
- 1/2 tl timjamia (tuore, hienonnettu)
- 1/2 teelusikallinen rosmariini (tuore, murskattu)
- 1 tuoretta salvia (lehti, hienonnettu)
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 tl suolaa
- 1/4 tl mustapippuria (maata)
- 1-alustaan
- butternut squash (kuoritut ja kuutioidut)
- 2 1/4 cups stock (kana)
- 1 kuppi kerma (raskas)
- Koristele: krutonit
Miten tehdä se
Suuressa kattilassa yli keskipitkän, paista sipuli, selleri, timjami, rosmariini ja salvia oliiviöljyssä 5-7 minuuttia, kunnes vihannekset muuttuvat huikeiksi. Lisää suola ja pippuri ja pistä vihannekset ja yrtit vielä 2 minuuttia.
Lisää butternut-squash- ja kana-kanta pannuun ja tuo keittoa hauduksi. Vähennä lämpöä hieman, peitä ja keitä keittoa 20 minuuttia, kunnes squash on huono.
Puree keittoa työtasosekoittimessa tai upotusreaktorilla, kunnes se on täysin sileä. Sekoita raskas kerma ja kuumenna. Tarjoile kuumaa bisque, koristeltu croutoneilla .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 214 |
| Kokonaisrasva | 19 g |
| Tyydyttynyt rasva | 10 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 45 mg |
| natrium | 198 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 4 g |