Nämä mini-kanoja ovat yksinkertaisia, tyylikkäitä ja hauskoja
Ensimmäinen väärinkäsitys ihmiset ovat Cornish Game Hens on, että ne ovat itse asiassa peli. Game-kanat ovat tosiasiallisesti kanoja, jotka kasvatetaan erityisesti niiden pienikokoiseksi. Olet kuullut sanan "maistuu kanaa", no; tässä tapauksessa se on totta. He kokevat ja syövät aivan kuten kana, lukuun ottamatta niiden kokoa. Keskimääräiselle henkilölle yksi riistan kana on ateria, joten suunnitelma yksi per henkilö ja sinulla on juuri tarpeeksi kaikille, joilla on hyvät mahdollisuudet jäännöksiin.
Koska riistan kaniot ovat käytännössä sama kuin kana, ne olisi valmistettava paljon samalla tavoin tietenkin lyhyemmillä ruoanlaitto- ja valmisajoilla. Jos noudatat muutamia perusideoita, voit grillata suuren riistan kanaa.
- Jos aiot suolavedellä teurasjätettäsi, käytä kaikenlaisia siipikarjan suolavettä ja jätä ne liota noin 4-5 tuntia.
- Pelikenttiä voidaan grillata suoraan lämpöä kohti, jos ensin leikkaa ne puoliksi keskeltä. Voit tehdä tämän asettamalla kanaa, rintamaalaa alas leikkuulaudalle ja terävällä veitsellä tai keittiön leikkaamalla leikkaamalla selkärankaan molemmin puolin ja poistamalla selkäranka. Sitten käännä se ja leikkaa etuosan suoraan rintojen väliin. Varmista, että puhdistat leikkaukset poistaaksesi irralliset luut.
- Grillaa riistan kanoja rotisserie (suosikki menetelmä), aseta ensimmäinen kana vartaassa, tiiviisti haarukoita. Sitten jatkaa kanoja kaventimessa, joka kääntyy joka neljäsosa vuorotellen pönkittämään painoa. Paina ne tiiviisti yhteen ja kiinnitä vartaaseen. Hanki ne hyvin ja tiukasti rotisserie vartaassa varmistaa, että ne eivät liiku ja käyttämällä neljäsosa kääntyä ne lukittuvat paikalleen.
- Jos haluat käyttää täyttöä riistakoneille, varmista, että se on täysin keitetty ja vielä lämmin, kun täytät ne. Aseta ne kokkiin heti, kun ne on täytetty. Tämä vähentää bakteerien muodostumista täyteaineistossa. Sytytys ei toimi rotisserie-laitteella.
- Kuten kaikkien siipikarjan kanssa, vältä sokereita, marinadeja tai kastikkeita polttamisen estämiseksi. On myös hyödyllistä käyttää tippuvesipulloa, jotta vältetään liekit.
- Käytä aina lihalämpömittaria, jotta voit tarkistaa, ennen kuin poistat siipikarjan grilliin.
Yksi parhaista asioista Cornish Game Hensin tarjoamisessa on esitys. Tarjoile niitä suurella maljalla, jossa on persiljaa appelsiiniin ja ihmiset erehtyvät sinut gourmet-kokkiin.