Siideri on ollut suosittu juoma Yhdistyneessä kuningaskunnassa vuosisatojen ajan, erityisesti Somerset-siideriä. Somersetissa omenatarhakasvit kasvavat runsaasti, ja niiden maaperä ja ilmasto ovat tärkeitä ainesosina siidereiden valmistuksessa samalla tavoin kuin viinitarhat viiniä. Perinteinen maatilan siiderin valmistus Somersetissa ei ole peräisin vain luostareiden historiallisista omenatarhoista, vaan pienviljelijöille koko maakunnassa.
Historia
Maaseudun siideri on tuotettu Somersetin läänissä Lounais-Englannissa vuosisatojen ajan, ja se oli hyvin läänin elinaika. Ensimmäinen kirjattu maininta siideriin on jälleen 1066 jälkeen Norman Conquest; Normanilla oli vahva perinne omenan kasvattamisessa ja siidereiden valmistuksessa.
Vuonna 1664 ensimmäinen kuohuviiniä tehtiin Montacute. Vuonna 1894 länsiosassa oli 24 000 hehtaaria siiderikasvustoa, mutta koneellistaminen ja siiderin suosion väheneminen ovat nähneet sen määrän dramaattisesti. 1990-luvun puolivälistä lähtien on ollut renessanssia maatilan siidereiden valmistuksessa sekä perinteisten siideriemeleiden uudelleenistutuksessa ja restauroinnissa.
Siiderin lajit
Maaseudun siideri
Pienet hedelmätarhat tekevät erittäin voimakkaan maatilan "ruiskun" mahtavan maatilan siideriä, joka on valmistettu puhtaasta omenamehusta, puristettu ja kypsytetty tammen tynnyreissä tilalla.
Se tuottaa pilvinen, vaalea siiderin, jolla on voimakas tuoksu ja maku omenoille ja hieman karvas jälkimaku.
Kaupallinen siideri
Kaupalliset toiminnot tuottavat sileä puhdistetun siiderin, joka on suosittu Isossa-Britanniassa ja ulkomailla. Magnersin markkinoille tulleiden siementen tarve kasvoi 22 miljoonalla markalla mainospalkkiolla ja siideri muuttui tyylikkääksi ja nuoreksi.
Kaupallinen siideri jalostetaan ja makeutetaan ja erilainen tuote maatilan siideriin. Useimmiten tämä ei ole pubeissa (joista monet ovat suuryritysten omistuksessa) ja ostetaan supermarketeissa.
Apple Brandy
Toinen kuuluisa juoma alueelta on Apple Brandy, nimeltään Somerset Royal. Cider Brandyn ensimmäiset kirjalliset tiedot menevät takaisin vuoteen 1678, mutta äskettäin on herännyt mielenkiintoa, jota johtaa pääasiassa Somerset Cider Brandy Company, joka vuonna 1989 myönsi HM Customs, ensimmäinen täysiä siideriä tislautuva lisenssi historiallisessa kirjassa.
Omena mehu
Useimmat tunnistavat omenamehun makeana juomana. Kuitenkin uusi itsenäisten siiderikasvien omistajat - Somerset Orchards - kokivat yhdessä kriisissä, kun merkittävä siidereiden tuottaja lopetti omenoidensa ostamisen. He aloittivat ensimmäisen tuotteensa yhden lajikkeen Cider Apple Juice. Se ei ole yhtä makea kuin aaviksen omenoista valmistettu omenamehu ja erittäin virkistävä.
Terveellinen juoma?
Aikaisempina aikoina siiderin pidettiin terveempänä kuin juomavesi. Hunajaa sekoitettu siiderietikka viedään edelleen niveltulehduksen ehkäisemiseksi. Uusi tutkimus osoittaa, että siiderillä on korkeita antioksidantteja, toisin kuin punaviini. Koska maatilan siideri on korkeampaa alkoholia kuin oluita, sitä on aina syytä juoda kohtuullisesti.