Black Eyed Peas, tomaattikastiketta tai Carillas con Tomate , on suosittu muhennos Espanjassa. Mustat silmut ovat palkokasveja, joilla on erottuva musta piste tai "silmä" jokaisen keskellä. Tämä resepti on osoitus siitä, että hyvänmakuisen ruoan ei tarvitse olla monimutkainen. Carillas on maukasta, kun se paistetaan espanjalaiseen chorizo-makkaraa , valkosipulia, laakerinlehteä ja tomaattikastiketta.
Huomaa: Meksikon tai Karibian lajien chorizoa ei voida käyttää korvikkeina espanjalaiseen chorizoon espanjalaisissa resepteissä. Jos tarvitset korviketta, kokeile portugalilaista Linguica-makkaraa, joka on yleensä hyvin samanlainen kuin espanjalainen chorizo, ja se on laajalti saatavilla Yhdysvaltojen supermarketeissa.
Mitä tarvitset
- 1 kiloa mustahaitut herneet (kuiva)
- 1 resepti
- sofrito
- 1/2 kiloa chorizoa (viipaloitu)
- 1
- laakerinlehti
- Dash suolaa (tai makua)
Miten tehdä se
- Liota mustahiutaleita kulhoon tai isoon pottiin vähintään 4 tuntia, mieluiten yön yli. Varmista, että vesitaso on vähintään 3 tuumaa herneiden yläpuolella.
- Imeyttämällä herneet, tyhjennä vettä potista. Lisää vettä vähintään 1 tuuman herneiden yläpuolelle. Lisää laakerinlehtiä ja viipaloitu espanjalainen chorizo. Aseta astia polttimeen korkealla lämmöllä ja keitetään.
- Kun odotat veden kiehumista, tee sofrito ( tässä on helppo resepti ). Lisää sofrito pottiin ja lisää suolaa maun mukaan. Kun herneet alkavat kiehua, vähennä keskilämpöön ja hautua, kunnes herneet ovat pehmeät - noin 1 tunti. (Jos käytät paineastian tavallisen potin sijasta, tee herneet korkealla paineella 15 minuutin ajan, poista kuumuudesta ja anna paineen pudota luonnollisesti, mikä voi kestää 10-15 minuuttia.)
- Tarjoile kuumaa kulhoon. Tarjoile ranskalaistyylisellä leivällä .
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 316 |
| Kokonaisrasva | 21 g |
| Tyydyttynyt rasva | 5 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 33 mg |
| natrium | 890 mg |
| hiilihydraatit | 14 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 18 g |