Essential Piece of Cooking Equipment
Rondeau on suosikki katkottua kokin arsenalissa, ja sen pitäisi olla kaikissa kotikokeilijoissa. Joskus kutsutaan pirteäksi tai brassieriksi, tämä laaja, hieman matala pannu on samanlainen kuin varastosäiliö tai hollantilainen uuni, mutta ei läheskään niin syvä. Pannulla on suorat sivut, yleensä kaksi silmukkakahvaa ja lähes aina mukana kansi. Yleensä se on valmistettu ruostumattomasta teräksestä, kuparista tai verhoiltujen metallien yhdistelmästä.
Mahdollisuuksien alue
Osa rondeaun houkuttelusta on sen monipuolisuus: sen muoto soveltuu hyvin siistimiseen, lihotukseen , paistamiseen, paistamiseen, salametsästykseen, pannun paahtamiseen ja kiehumiseen tai kiehumiseen. Muoto on riittävän syvä pitämään nestettä salametsästykseen tai pureskeluun, mutta on tarpeeksi matalaa, että se voi haihtua keittoveden voimakkaamman maustamisen aikaansaamiseksi.
Ostosvinkkejä
Kun ostat rondeau, etsi yksi raskaalla pohjalla, joka hoitaa ja pitää lämpöä hyvin. Haluat myös tiiviin kansiin ja uuniin turvallisen rakenteen, joten sinulla on mahdollisuus lopettaa tai jopa täysin keittää ruokia uunissa. Varmista myös, että pannu ei ole liian leveä; sen pitäisi olla vain muutama tuumaa halkaisijaltaan suurempi kuin poltin tai se ei lämpene kunnolla. Kuten ruukut tai hollantilaiset uunit, rondeaus on erikokoisia; valitse sellainen, joka mahtuu tavallisesti valmistettavien annosten määrän. 6- tai 7-kvarttiversion pitäisi olla riittävä 4-6 annoksen valmistamiseksi.