Miso-lasitetut kana-siipikarjat on maustettu makealla japanilaisella miso (fermentoitu soijapavunliha) ja paistetaan uunissa, kunnes mehukas ja herkullinen. Kanan siivet ovat suosittu ruokala japanilaisessa keittiössä , joka tunnetaan nimellä "tebasaki", mutta ne tarjoillaan usein kokonaisuutena eikä leikata pienempiin siipiin, koska ne ovat tässä reseptissä.
Tämä resepti on melko nopea ja helppo, koska kastikkeen ainesosat sekoitetaan yksinkertaisesti ja heitetään sitten siipien päälle. On olemassa useita vaihtoehtoja, joiden avulla räätälöidät resepti sopivaksi makusi mukaan. Nauttia!
Mitä tarvitset
- 1 kiloa siipikarjaa (rumpuja ja siipiä); tuottaa noin 5 - 6 kappaletta
- 2 rkl japanilaista
- miso (fermentoitu soijapapu) tahna
- 2 rkl
- Mirin (makea ruoanlaitto)
- 2 rkl sokeria (rakeistettu valkoinen, säädä makuun)
- 1 1/2 tl riisinetikkaa
- 1/4 teelusikallista inkivääriä, hienonnettu (tai korvata valmistettu tuore raastettua inkivääriä putkessa)
- 1 tl oliiviöljyä
- 1 voi ruokaöljy ruiskutusaineella päällystää leivinastia
- Valinnainen: 2 tl paahdettua valkoista seesaminsiemeniä
- Vaihtoehto: 1 rkl hienonnettua vihreää sipulia
Miten tehdä se
- Esilämmitä uuni 400 asteeseen.
- Suuri kulho yhdistää miso-liitä, mirinia, sokeria, riisiviiniä, oliiviöljyä ja inkivääriä. Sekoita ainesosat, kunnes ne ovat hyvin mukana. Aseta sivuun.
- Jos ostat siivet, leikkaa ne kahteen osaan, rumpuihin ja siipiin. Kärki voidaan hylätä, jos valitset.
- Lisää kaikki siipiret kulhoon ja päällystä hyvin miso-seoksella.
- Ruiskuta paistovalaa kanaöljyllä tai peitä kankaalla ja suihke kanaöljyllä estääksesi kanaa tarttumasta astiaan ja myös helppoa puhdistusta varten.
- Paista kana 35-40 minuuttia, kunnes mehut selviävät ja lihan sisäinen lämpötila saavuttaa 165 astetta Fahrenheit. Kanan pitäisi näkyä kevyesti ruskeana. Huomaa, että jos haluat kanaa tummempana, syötä vain 1-2 minuutiksi, kunnes se saavuttaa halutun värin. Muista pitää silmäsi kana, kun se on broiling koska se voi nopeasti polttaa.
- Levitä kana-siipiä ja koristele paahdettuja seesaminsiemeniä tai, jos haluat, hienonnettu vihreä sipuli.
Resepti Vinkkejä
- Mitään misoa voidaan käyttää: punainen, valkoinen, awase (punainen ja valkoinen miso).
- Tee se mausteiseksi lisäämällä japanilaisia 7 spice chili hiutaleita (shichimi togarashi), Ra-yu mausteinen japanilainen chili öljy tai kuivatut chili-paprikat viipaloja tai hiutaleita.
- Kuten mitä tahansa reseptiä, tee se sopivaksi makusi säätämällä sokerin määrää.
- Jos olet valkosipulin rakastaja, yritä lisätä noin 1/2-teelusikallinen hienonnettua valkosipulia miso-marinadiin alla olevassa reseptissa lisätäksesi hieman rohkeutta lautaselle.