Tämä kaksinkertainen kuori 10-tuumainen kakku-resepti leipää teräviä ja hiutaleita ja on helppo työskennellä, jos annat sen levätä huoneenlämmössä kääritty muoviin vähintään 10 minuuttia. Se auttaa myös, jos käytät kevyesti jauhettua silikonimattoa rullaamaan sitä.
Muista huuhtele yläosa (mutta ei kuristettua reunaa) hieman maitoa kevyempää kuorta tai munanpesua tummemman kuoren kanssa ja ripottele sokeria haluttaessa.
Tämä kuori toimii makeiden ja suolaisten ruokien, kuten quiches (ilman sokeria sprinkle, tietenkin).
Mitä tarvitset
- 2 2/3-kuppia monipuolista jauhoa
- 1 tl suolaa
- 1 kuppi lyhentää (hyvin jäähdytetty, voi käyttää voin maustettua lyhentämistä)
- 4 - 8 rkl vettä (jääkylmää)
Miten tehdä se
- Suuressa kulhossa yhdistetään jauhot ja suola. Käyttämällä leivonnaisen sekoitinta leikataan lyhentämiseen vasta, kunnes taikinan marmorikokoiset klusterit muodostuvat.
- Ripottele vettä taikinan päälle ja sekoittamalla kevyesti leivonnaisen sekoitinta. Sitten käytä vain sormenpäilläsi taikinaa muodostaen pallon.
- Jaa taikina puoliksi, muoto levyksi ja kiedota jokainen muoviin. Anna niiden levätä huoneenlämmössä vähintään 10 minuuttia ennen valssausta.
- Jauhot valaa kevyesti ja rullaa jokainen pala taikina kevyesti jauhotetulla silikonimatolla tai toisella pinnalla. Kierrä vähintään 12 tuuman halkaisijalta 10 tuuman piiraateräksi. Aseta pohja kattilaan ja täytä.
- Aseta toinen rullattu kuori täyteaineen päälle ja käännä ylitettävää leivontatausta alas, paina pohjaa ja yläosaa yhdessä ja huilata reunaa kiinnittämällä taikina peukalon ja etusormen väliin tasaisin välein.
- Leipoa jälkiruokapiirin ohjeiden mukaan.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 140 |
| Kokonaisrasva | 14 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 6 g |
| Kolesteroli | 4 mg |
| natrium | 88 mg |
| hiilihydraatit | 4 g |
| Ravintokuitu | 0 g |
| proteiini | 1 g |