Hyviä tapoja käyttää jääneitä pihviä

Pihvi on viikonloppuna ateria erikoisruokailuille ja takapihan grillille. Haju yksin, kun pihvit ovat grilli, on korkea itsessään. Huippulaatua, paksua ja pehmeää pihvejä ostaminen ovat melko investointeja. Jos olet valmis kahdelle, on todennäköistä, että sinulla on tarpeeksi lihaa useampaan kuin yhteen ruokaan. Tämä tarkoittaa jäljellä olevaa pihviä, ja se on kauhea asia tuhlata. Nämä herkulliset reseptit esittelevät keitettyä pihviä niin hyvin, että unohdat, että syövät jäämiä. (Ja jos et tiedä parasta keitää suurta pihviä, katso ohjeita alla.)

• 01/06

  Pääreseptti: Butter-Basted Rib-eye pihvi

  Tämä typerä keittoastomenetelmä toimii parhaiten hyvin paksuille pihalle - vähintään 2 tuumaa paksu. Vaikka tämä leikkaus johtaa usein enemmän pihvejä kuin kaksi voi todennäköisesti syödä yhdessä aterian, jäljellä lihaa on herkullista käyttää jompaakumpaa seuraavista ruokia. Klassiseen ateriaan tarjoillaan paistettuja perunoita, tuoretta vihreää salaattia, jossa on sinihomejuustoja, ranskalaista leipää ja punaviiniä kuten cabernet sauvignon, zinfandel, tempranillo tai malbec.

• 02/06

  Naudanliha stroganoff

  Beef stroganoff ei ole helpompaa kuin tämä resepti, joka käyttää jäljellä olevaa pihviä herkulliselle ja tyylikkäälle alkupäälle. Se sisältää myös ohjeita, jos aloitat raaka-lihasta. Joko niin, se on aterian voittaja romanttisen lauantai-iltana. Naudanlihan stroganoff on yhden ruokalajin ateria, koska se tarjoillaan nuudeleille; lisää salaatti ja käsityöläinen leipä valkosipulin öljypumpulla ja olet asetettu. Älä unohda viiniä; samat punaiset kuin rintakehässä tekevät hyvät parit.

• 03/06

  Mausteinen parsakaali naudanlihan kanssa

  Valkosipulin sirut ja osterikastike maistivat tätä helppoa mutta epätavallista ruokalajia. Vaikka kanaa, sianlihaa tai katkarapuja voi käyttää suuren alkupään pohjalta, naudanliha on erinomainen valinta, varsinkin herkullisia pihvin viipaleita. Sinun tarvitsee vain lisätä riisi - basmati, pilaf tai villi - ja sinulla on herkullinen ateria. Kokeile kevyempää punaviiniä tällä maljalla, kuten pinot noir tai gamay.

• 04/06

  Pihvi voileipiä piparjuurikastikkeella ja Jus

  Kermainen piparjuurikas nostaa nämä päivitetyt klassiset ranskalaiset kasteleipäveistokset uusille kulinaarisille korkeuksille. Jäähdytyspihvin viipaleiden lämmittäminen lämpimässä mutta ei kiehuvassa jus lämmittää niitä varovasti niin, että ne pysyvät kauniina, ja voit käyttää ylimääräistä jussiä, mikäli haluat. Jännäksi tämä rento lounas tai illallinen, viiniä. Valitse merlot tai Cotes du Rhone.

• 05/06

  Hash ja munat

  Vaikka keitetyt naudanliha on lihaa, jota useimmat ihmiset ajattelevat, kun mainitset haudan, pihvi on hauska ja mielenkiintoinen valinta tähän brunch-klassikkoon. Paistetut munat tekevät herkullisen täydentää lautaselle. Tarjoa verinen marys.

• 06/06

  Kiinalainen pippuripihvi

  Tämä klassinen kiinalais-amerikkalainen ruokalaji on usein valmistettu raakaselan tai litteän raudan pihvin kanssa. mutta käyttämällä jäljellä olevaa pihviä on entistä helpompi valmistautua. Se näyttää hienolta, mutta se on tehty hetkessä. On vähän vaikea valita viiniä, joka täydentää aasialaista ruokaa; kokeile syrah tätä ruokaa.