Top 10 yleistä reseptin virheitä

Kun resepti ei toimi, on aina syytä. Tiedätkö, mikä on minkä tahansa reseptin suurin muuttuja? Se on kokki! Jopa kokeneet kokit eivät koskaan tee samaa reseptiä täsmälleen samalla tavalla.

Nämä ovat yleisimpiä syitä, jotka olemme löytäneet yritettäessä selvittää, miksi resepti on epäonnistunut. Nämä selitykset auttavat sinua entistä luottamaan keittiöön ja estävät myös ruokaa tuhlaamatta, mikä on valtava budjetin tyhjennys näissä kovissa aikoina. Joten lue nämä esimerkit, ja kun seuraavan kerran kypsennät tai leivotat, kaikki muuttuu täydellisesti!

• 01/10

  Ei maisteta ruokaa makuun

  Kukaan resepti ei voi kirjoittaa kaikkien maun mukaan. Sinun täytyy maistella ruokaa ennen kuin tarjoat sitä ja lisää mausteita tarvittaessa. Suola ja pippuri ovat yleisimpiä mausteita, joita monet ihmiset lisäävät ruokaansa. Mutta useimmat amerikkalaiset käyttävät paljon liikaa suolaa, vähintään kaksi tai kolme kertaa suositeltavaa päivittäistä määrää.

  Käytä vähemmän suolaa ja olet tottunut siihen, makuhermojasi säätyvät, ymmärrät, mitä oikea ruoka maistuu, ja terveydesi paranee.

  Voit myös lisätä mausteiden ainesosia, olivatpa ne sitten valkosipulia, inkivääriä, yrttejä, mausteita tai viinejä mihin tahansa reseptiin. Aina maistaa ja kaada resepti ennen kuin palvelet sitä. Jos teet lihapullia tai lihapullia, voit leipoa hieman lihasekoitusta pienellä määrällä öljyä ja maistella sitä ennen kuin kokkaat loput ruoasta. Lisää lisää suolaa ja pippuria tai muita mausteita, jos haluat.

  Seuraus: Ole varovainen, kun lisäät mausteita; se on yhtä helppoa sesonkiaikana ruokasi!

• 02/10

  Käyttämällä itsestään nousevaa jauhoa, kun sitä ei ole kutsuttu

  S- hirven nouseva jauho voi pilata reseptejä, kun sitä käytetään yleiskäyttöisen jauhon sijasta. Jokainen resepti, jota Pillsbury edistää, on testattava itsestään nousevalla jauholla. Härkä, jota ei ole tarkoitus tehdä itsestään nousevalla jauhotuksella, mutta joka on hämmentävä ja nestemäinen eikä aseta, ei ole väliä kuinka kauan sitä paistetaan.

  Joten jos olet tehnyt jotain, joka ei tule evästeen, brownie tai kakun , tarkista jauhot. Itsestään kasvanutta jauhoa on jo lisätty suola- ja leivinjauheeseen (mielestäni liikaa suolaa ). Niinpä sen lisääminen resepteihin, jotka jo vaativat leivinjauhetta tai soodausta, tekee reseptistä epäonnistumisen. Etsi reseptejä, jotka vaativat itse kasvavaa jauhoa, jos haluat käyttää sitä.

• 03/10

  Korvattaessa vähärasvaisia ​​tai rasvattomia tuotteita säännöllisesti

  Reseptit kirjoitetaan spesifikaatioilla. Noudata aina näitä vaatimuksia, olivatpa ne sitten "vähärasvaista kermajuustoa" tai "raskasta kastelukermaa" tai "90% vähärasvaista naudanlihaa". Jos vaihdat toisen ainesosan, resepti voi epäonnistua. Korvataan vähärasvaisia ​​tai rasvattomia tuotteita tavallisiin tuotteisiin, kun taas resepti heikentää. Rasva on välttämätöntä monille resepteille, ei ainoastaan ​​niin, että ruoka on kiinteä tai asetettu, mutta maku ja koostumus. Jos haluat syödä vähärasvaisia ​​tai rasvattomia tuotteita, etsi reseptejä, jotka käyttävät näitä tuotteita.

  Voit korvata alemman rasvan ainesosat joissakin resepteissä, kunhan kyseinen ainesosa ei ole kriittinen osa reseptiä, kuten juustokakkua. Vähärasvaisten ja rasvattomien ainesosien yhdistelmä toimii parhaiten, jos haluat korvata rasvattomien tuotteiden.

• 04/10

  Muutokset ainesosien osuuksiin

  Leivontaohjeet ovat tiettyjä tieteellisiä kaavoja. Muuta jauhojen osuus rasvaan tai nestettä jauhot ja resepti epäonnistuu. Useimmissa resepteissä on sisäänrakennettu suvaitsevaisuus pienille muutoksille, mutta pienet muutokset tehdään yleensä juuri siksi, että jokainen kokki on erilainen. Kiinnitä resepti.

  Jos resepti rasvaiselle jälkiruokalle vaatii tietyn määrän sokeria tai jauhoja, käytä sitä. Jos teet reseptiä kuin kattila paistettua tai keittoa, voit muuttaa ainesosien osuutta enemmän, koska ruoanlaitto reseptejä, toisin kuin leivontaan tarkoitettuja reseptejä, eivät tue kaavaa.

• 05/10

  Ei kalibrointia uuni

  Tarkka uunin lämpötila on kriittinen reseptin menestyksen kannalta. Jos uuni on liian kuuma, paistetut tavarat ylikuovat ja kuivuvat ja voivat syttyä. Jos uuni on liian viileä, paistetut tavarat voivat kaatua, koska rakenne ei ole asetettu määräajaksi. Käytä uunin lämpömittaria ja jos uuni ei ole tarkka, ota se huoltoteknikolta.

  Vastaavassa huomautuksessa kaikki evästeet eivät muodosta pyöreitä levymuotoja, eivät kaikki kakut kohoavat suurille korkeuksille, eivätkä kaikki rullat ole pulleita ja pörrömiä. Jotkin evästeet eivät muuta muotoa ollenkaan uunissa. Nämä evästeet ovat yleensä kuin Meksikon teekakut; koska suuri osa jauhoista rasvaa ja nesteitä varten, taikina ei levitä uunissa.

• 06/10

  Ei mitata jauhot oikein

  Mittaus on kriittinen leivontaan reseptejä varten. Sinun on opittava mittaamaan jauhoja, sokeria ja nesteitä ja noudattaa näitä sääntöjä asianmukaisesti kalibroitujen mittalusikoiden ja lusikoiden kanssa. Jos lisäät liikaa jauhoja , paistetut tavarat ovat kovia ja kuivia. Jos et lisää tarpeeksi jauhoja, resepti laskee ja epäonnistuu. Ota aikaa aikaa oppia sääntöjen mittaamisesta ja tuloksesi paranee dramaattisesti.

• 07/10

  Särkyvän leivinjauhe paistamiseen

  Leivinjauhe ja leivinjauhe ovat kaksi hyvin erilaista asiaa. Itse asiassa leivinjauhe on valmistettu leivinjauheesta, pohjasta ja haposta, tavallisesti vartrattomasta kermasta. Leivinuuni reagoi ja tuottaa hiilidioksidia, kun se sekoitetaan hapan aineosan kanssa, kuten suklaa, jogurtti, kirnupiimä tai etikka. Leivinjauhe tuottaa hiilidioksidia sekoitettaessa veteen.

  Ja kaksi erilaista leivinjauhetta. Yksitoiminen leivinjauhe reagoi juuri nesteen kanssa. Sinun on saatava taikina tai taikina nopeasti uunissa tämän tyyppisen leivinjauheen kanssa, koska se alkaa menettää lepotuuttansa nopeasti. Kaksitoiminen leivinjauhe reagoi nesteen kanssa ja myös uunin lämpöön. Tämän tuotteen käyttäminen antaa sinulle enemmän liikkumavaraa keittiössä.

• 08 of 10

  Hiivan menneisyyden päättymispäivän käyttäminen

  Hiiva on elävä yksisoluinen organismi. Kuivattu hiiva, vaikka se ei näytä elävältä, on todellisuudessa! Ja kuivattu hiiva, kuten tuoretta hiivaa , on tiettyjä päivämääriä. Sinun on noudatettava näitä vanhentumispäiviä, koska hiiva kuolee ajan myötä ja leipäsi tai rullasi eivät nouse kunnolla, ellei taikina tai taikina sisällä oikeaa määrää eläviä hiivasoluja.

  Varmista, että tarkistat nesteen lämpötilan varmistaaksesi, ettei se ole kuuma. Hiivaa sekoitettaessa suoraan jauhojen kanssa nestemäinen lämpötila ei saa olla yli 110 ° F. Kun hiivaa sekoitetaan muiden kuivien ainesosien kanssa, nestemäinen lämpötila ei saa olla yli 120 ° F. Hiivaa on helppo lyödä ja sitten leipäsi ei nouse.

• 09/10

  Ei vähennä crockpot -ruokiaikoja uusille Crockpoteille

  Valmisteilla valmistetaan uusia kasteleita, jotka kypsyvät paljon korkeammissa lämpötiloissa kuin 10 tai 15 vuotta sitten. Jos sinulla on uusi crockpot , sinun on vaihdettava kypsennysaikaa. Mikä tahansa resepti, joka polttaa crockpotissa, on kypsynyt liian kauan.

  Tarkista ruoka vähintään pari tuntia ennen kuin resepti ilmoittaa, että se olisi tehtävä, kun ostat uuden hitaasti liesi. Jos ruoka on tehty sitten, tiedät laitteen kokkeja "kuuma". Varmista, että kirjoitat uudet keittoajat reseptiin.

• 10/10

  Ei ole syvällisiä reseptiehtoja

  Resepteillä on oma kieli. Taita, piiska, lyödä ja sekoita kaikki ovat erilaisia ​​merkityksiä. Sinun on myös tiedettävä, miten lukea leivontaan resepti ja ruoanlaitto resepti . Keiton kielen oppiminen ei ainoastaan ​​tee parasta keittotaitoa ja leipoa, vaan se lisää nautintoa ruoanlaittoon ja leivontaan.