Kuinka lukea reseptiä

Leivonta ja ruoanlaitto ovat kahta hyvin erilaista keittiötaitoa. Yleisesti ottaen te leipoa kakkuja, evästeitä, leipiä - mitään jauhoja. Ja keität vuoka, lihat, keitot ja vihannekset. Kun paistat, sinun on noudatettava reseptiä tarkasti ja mitattava tarkasti. Kun valmis, resepti on enemmän opas, kun olet kokenut. Korvaukset ovat yleensä vain hienoja ruoanvalmistuksessa. Opettele ruoanlaittoohjeen lukemista, lue ohjeet Cooking Recipe -ohjeiden lukemisesta.

Tässä on sinun tarvitsee tietää:

1. Ensimmäinen vaihe ruoanlaittoon ja leivontaan on lukea resepti kokonaan alusta loppuun. Näin tiedät, että sinulla on kaikki käytettävissä olevat ainesosat ja työkalut. Voit myös etsiä termejä, joita et ymmärrä, joten ruoanlaitto jatkuu sujuvasti.
2. Useimmat hyvät reseptit alkavat ainesosaluettelosta ja ainesosat on lueteltu siinä järjestyksessä, jossa niitä käytetään. Tällöin keveys sekoitetaan ensin, sillä leivinjauheen käyttämät leivät ja leivonnaiset joutuvat nopeasti uuniin sekoittamisen jälkeen. Jos taistelijat istuvat huoneenlämpötilassa ennen leivontaan, leivinjauhe reagoi jatkuvasti ja tuotettua hiilidioksidia ei voida tarttua nukkaamattomalla taikulla. Ja kakku tai leipä ei nouse korkealle.
3. Mittaukset resepteissä ovat kriittisiä. Kun resepti vaatii ruokalusikallista tai tl: tä, kirjailija tarkoittaa, että voit käyttää tosiasiallisia mittalaitteita, ei lusikoita, joita käytät syömiseen ja tarjoiluun.

1. Kun olet lukenut reseptin, kerää kaikki tarvitsemasi ainesosat, kattilat, pannut, kulhot ja mittausvälineet. Siirry hitaasti ja tarkastakaa kaikki vaiheet ja ainesosat.
2. Kun leivotat, kuivat ainesosat ja nestemäiset ainesosat mitataan käyttäen erilaisia välineitä . Kuivat ainesosat ovat yleensä muovia tai metallia. Nestemäiset ainesosat ovat tavallisesti lasia, ja kaatumiskuppi ja merkit ovat kupin puolella. On tärkeää käyttää oikeaa mittalaitetta leivonnassa.

Tämä pikakahjakakkua koskeva resepti on melko helppo tehdä. Seuraavassa käsitellään sanoja, joiden vieressä on numeroita.

Nopea kahvijauhe

• 3/4 kuppia pakattu1 ruskea sokeri
• 2 tl kanelia
• 6 rkl voita, pehmennetty2
• 1-1 / 2 kuppia pilkottua pähkinää3 TAI pikaruokailua kaurapuuroa
• 2 munaa
• 1 kuppi maitoa4
• 1 kuppi sokeria5
• 1/4 cup salaattiöljyä6
• 2 kuppia jauhoja7
• 4 teelusikallista leivinjauhetta8
• 1/2 tl suolaa

Kuumenna9 uuni 375 asteeseen. Grease10 13x9 "pan ja panna syrjään keskikokoiseen kulhoon, yhdistä ruskea sokeri, kaneli ja voita ja kermaa yhdessä kunnes sekoitettu12, sekoitetaan kaurahiutaleeseen, kunnes se on murskattu.

Kopioi munat isoon kulhoon ja lyö haarukalla kunnes yhdistetään. Lisää maitoa ja sekoita hyvin viirahuiluun tai munanpoistoon. Lisää sokeria ja öljyä ja sekoita mutterin kanssa, kunnes sekoittuu.

Sift13 yhdessä jauhoja, leivinjauhetta ja suolaa. Lisää muna-seokseen ja sekoita lusikalla 20-30 lyöntiin kunnes yhdistetään ja kaikki kuivat ainesosat kostuvat14 . Paista taikina valmistettuun 13x9 "pannuun ja kaada kaurahiutaleet tasaisesti taikinan päälle. Paista 375 astetta 25-35 minuuttia, kunnes puhallettu ja kullanruskea15 ja keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi16 .

Reseptin runko sisältää ohjeet ainesosien yhdistämisestä ja lämmityksestä.

Kahvikakkujen resepti edellä:

1. Pakattu ruskea sokeri. Ruskea sokeri on painettava tiukasti mittauskuppiin ja sen jälkeen irrottamatta. Sokerin pitää olla kupin muoto, kun se vapautuu.
2. Voi pehmittää antamalla sen seistä huoneenlämmössä noin 1 tunti. Voit pehmentää voita mikroaaltouunissa , mutta voin ylikuumeneminen on helppoa. Jos voi alkaa sulaa, rakenteen, joka luo pienet reiät leipomotuotteissa, menetetään ja resepti ei nouse korkealle. Tekstuuri ei myöskään ole yhtä tarjousta.
3. Pyöritä pähkinöitä, kunnes palat ovat yhtenäisiä, noin 1/4 "halkaisijaltaan. Voit tehdä sen kokin veitsellä tai (halutulla tavalla), pienellä kädellä kierretyn mutterin avulla. resepti kertoo "yhden kupin mutterit, hienonnettu", mikä tarkoittaa mittaa pähkinöitä, sitten leikata. Kaurapuuroa voidaan korvata pähkinöillä monissa resepteissä.

1. 1 kuppi maitoa mitataan nestemäisellä lasimittarilla. Kaada maito kuppiin ja taivuta niin, että 1 kuppimerkki on silmätasolla. Maidon pitäisi vain koskettaa 1 kupin merkkiä, ei olla alle tai yläpuolella.
2. 1 kuppi sokeria mitataan muovisella tai metallimittarilla. Lusikka sokeria kuppiin niin, että se on täynnä. Käytä sitten veitsen tai litteän lastan taakse ja pyyhkäise sokerin yläpuolella, niin että mittakuppi on täynnä kupua.
3. Salaattiöljy on yksinkertaisesti tavallinen, mauton öljy. Haluan käyttää safloriöljyä paistamiseen, vaikka maapähkinäöljy ja muutkinkin toimivat. ÄLÄ käytä oliiviöljyä, sillä sen maku on liian voimakasta leivonnaisille.
4. Jauhot mitataan huolellisesti leivonnassa. Lusikka kevyesti mittalasiin - älä kaada sitä kuppiin. Älä pakkaa sitä tai ravista kuppia. Kun jauhot ovat täynnä kuppia, käytä veitsen uudelleen tasoittaaksesi sen.
5. Leivinjauhe ja leivinjauhe ovat kahta hyvin erilaista ainesosaa. Leivinjauhe on sooda, joka sekoitetaan toisen aineosan kanssa. Sooda on yhdistettävä happamaan ainesosaan, kuten etikan tai sitruunamehun kanssa. Jokainen tuottaa hiilidioksidia. (Älä pani - hiilidioksidi on erittäin turvallinen, mikä tekee leivonnaisista nousevan!) Älä pakkaa leivinjauhetta lusikalla - luskaa se mittalusikaan ja tasoita kuin jauhot.
6. Kaikki uunit on esilämmitettävä, kun leivotat. Uunin lämpötilaa tulisi kestää vain noin 10 minuuttia. Suosittelen uunin lämpömittaria, koska lähes kaikki uunit eivät ole täysin tarkkoja.
7. Rasvaa pannut hankaamalla niitä hieman kiillottamattomalla lyhentämisellä tai voilla tai suihkuttamalla keittoastialla. Lyhenemisen tulisi olla hyvin ohut, tasainen pinnoite jokaisen sisäpinnan yli, joten pannu on kiiltävä. Lyhennen pitäisi olla näkyvissä. Tai suihkuta suihkeastiassa kevyesti ja tasaisesti.
8. Kerma on keittotermi, joka tarkoittaa lyhentämistä ja sokeria yhdessä kulhon sivuilla suuren lusikan takana. Tämä rakentaa pieniä ilmataskuja lyhentämiseen sokerikiteiden kanssa ja alkaa rakentaa tuoteryhmiä. Seos sekoitetaan, kun et näe erillisiä ainesosia enää.

1. Sekoitettu tarkoittaa, että seosta sekoitetaan yhteen, kunnes yksittäiset komponentit häviävät.
2. Seulaa jauhot ja muut kuivat ainesosat sijoittamalla ne siivilään ja ravistamalla seosta varovasti. Tämä poistaa kokkareet ja sekoittaa ainesosat yhteen.
3. Nopeat leivät sekoitetaan vasta, kunnes kuivat ainesosat kostuvat. Mitään jauhoja ei pitäisi näkyä, mutta taikina olisi pieniä kokkareita. Kaikki pehmentää leivontaan! Muista, että nämä ohjeet ovat vain nopeita leipiä varten.
4. Leipomistutkimukset ovat kuvailevia. Kypsentämisajoissa, tässä tapauksessa 25-35 minuuttia, on todettu koepenkereiden toleranssitesteissä. Aloita tuotteen tarkistaminen mahdollisimman lyhyessä ajassa. Kultainen ruskea tarkoittaa kultaa enemmän kuin ruskea. Kun leivät, kakut ja evästeet tehdään, ne tavallisesti näyttävät teholtaan. Selaa tuotteita leipomossa ja merkitse niiden väri. Näin kotitekoiset herkut näyttävät.
5. Hammastikku testiä käytetään tavallisesti koettelemaan lahjakkuutta. Pidä puhdas hammastikku tuotteeseen lähellä keskustaa ja poista se. Hammaslääketieteessä ei saa olla kypsentämätöntä taikinaa tai kosteutta. Jos hammastikulla on pieniä muruja, se on hieno.

Toivottavasti tämä selitys auttaa omassa ruoanlaistelutavissasi! Jos sinulla on resepti, jonka haluat "käännetty", lähetä se minulle ja teemme sen läpi. Kerro myös, onko tämä keskustelu hyödyllinen sinulle vai tarvitsetko lisää termejä ja lauseita.

Tämä pikakahjakakkua koskeva resepti on melko helppo tehdä. Seuraavassa käsitellään sanoja, joiden vieressä on numeroita.

Nopea kahvijauhe

• 3/4 kuppia pakattu ¹ ruskea sokeri
• 2 tl kanelia
• 6 rkl voita, pehmennetty ²
• 1-1 / 2 kuppia pilkottuja pähkinöitä ³ TAI nopeasti paistettua kaurahiutaleita
• 2 munaa
• 1 kuppi maitoa ⁴
• 1 kuppi sokeria ⁵
• 1/4 cup salaattiöljyä ⁶
• 2 kuppia jauhoja ⁷
• 4 teelusikallista leivinjauhetta ⁸
• 1/2 tl suolaa

Kuumenna ⁹ uunia 375 asteeseen. Grease ¹⁰ 13x9 "pan ja asetettava sivuun.

Keskikokoisessa kulhossa yhdistetään ruskeaa sokeria, kanelia ja voita ja kermaa yhdessä ^11, kunnes sekoitus ¹² . Sekoita kaurajauho, kunnes se on murskattu. Aseta taikina valmistettaessa.

Kopioi munat isoon kulhoon ja lyö haarukalla kunnes yhdistetään. Lisää maitoa ja sekoita hyvin viirahuiluun tai munanpoistoon. Lisää sokeria ja öljyä ja sekoita mutterin kanssa, kunnes sekoittuu.

Seula ¹³ yhdessä jauhoja, leivinjauhetta ja suolaa. Lisää muna-seokseen ja sekoita lusikalla 20-30 lyöntiä kunnes yhdistetty ja kaikki kuivat ainesosat kostutetaan ¹⁴ . Paista taikina valmiiksi valmistetusta 13x9 "panosta Ripottele kaurahiutaleet tasaisesti taikinan päälle Taikina 375 astetta 25-35 minuuttia, kunnes puhallettu ja kullanruskea ¹⁵ ja keskelle sijoitettu hammastikku tulee puhtaaksi ^16. Tarjoa lämmin 12 annosta

Reseptin runko sisältää ohjeet ainesosien yhdistämisestä ja lämmityksestä. Kahvikakkujen resepti edellä:

1. Pakattu ruskea sokeri. Ruskea sokeri on painettava tiukasti mittauskuppiin ja sen jälkeen irrottamatta. Sokerin pitää olla kupin muoto, kun se vapautuu.

1. Voi pehmittää antamalla sen seistä huoneenlämmössä noin 1 tunti. Voit pehmentää voita mikroaaltouunissa, mutta voin ylikuumeneminen on helppoa. Jos voi alkaa sulaa, rakenteen, joka luo pienet reiät leipomotuotteissa, menetetään ja resepti ei nouse korkealle. Tekstuuri ei myöskään ole yhtä tarjousta.

1. Pyöritä pähkinöitä, kunnes palat ovat yhtenäisiä, noin 1/4 "halkaisijaltaan. Voit tehdä sen kokin veitsellä tai (halutulla tavalla), pienellä kädellä kierretyn mutterin avulla. resepti kertoo "yhden kupin mutterit, hienonnettu", mikä tarkoittaa mittaa pähkinöitä, sitten leikata. Kaurapuuroa voidaan korvata pähkinöillä monissa resepteissä.
2. 1 kuppi maitoa mitataan nestemäisellä lasimittarilla. Kaada maito kuppiin ja taivuta niin, että 1 kuppimerkki on silmätasolla. Maidon pitäisi vain koskettaa 1 kupin merkkiä, ei olla alle tai yläpuolella.
3. 1 kuppi sokeria mitataan muovisella tai metallimittarilla. Lusikka sokeria kuppiin niin, että se on täynnä. Käytä sitten veitsen tai litteän lastan taakse ja pyyhkäise sokerin yläpuolella, niin että mittakuppi on täynnä kupua.
4. Salaattiöljy on yksinkertaisesti tavallinen, mauton öljy. Haluan käyttää safloriöljyä paistamiseen, vaikka maapähkinäöljy ja muutkinkin toimivat. ÄLÄ käytä oliiviöljyä, sillä sen maku on liian voimakasta leivonnaisille.
5. Jauhot mitataan huolellisesti leivonnassa. Lusikka kevyesti mittalasiin - älä kaada sitä kuppiin. Älä pakkaa sitä tai ravista kuppia. Kun jauhot ovat täynnä kuppia, käytä veitsen uudelleen tasoittaaksesi sen.

1. Leivinjauhe ja leivinjauhe ovat kahta hyvin erilaista ainesosaa. Leivinjauhe on sooda, joka sekoitetaan toisen aineosan kanssa. Sooda on yhdistettävä happamaan ainesosaan, kuten etikan tai sitruunamehun kanssa. Jokainen tuottaa hiilidioksidia. (Älä pani - hiilidioksidi on erittäin turvallinen, mikä tekee leivonnaisista nousevan!) Älä pakkaa leivinjauhetta lusikalla - luskaa se mittalusikaan ja tasoita kuin jauhot.
2. Kaikki uunit on esilämmitettävä, kun leivotat. Uunin lämpötilaa tulisi kestää vain noin 10 minuuttia. Suosittelen uunin lämpömittaria, koska lähes kaikki uunit eivät ole täysin tarkkoja.
3. Rasvaa pannut hankaamalla niitä hieman kiillottamattomalla lyhentämisellä tai voilla tai suihkuttamalla keittoastialla. Lyhenemisen tulisi olla hyvin ohut, tasainen pinnoite jokaisen sisäpinnan yli, joten pannu on kiiltävä. Lyhennen pitäisi olla näkyvissä. Tai suihkuta suihkeastiassa kevyesti ja tasaisesti.

1. Kerma on keittotermi, joka tarkoittaa lyhentämistä ja sokeria yhdessä kulhon sivuilla suuren lusikan takana. Tämä rakentaa pieniä ilmataskuja lyhentämiseen sokerikiteiden kanssa ja alkaa rakentaa tuoteryhmiä. Seos sekoitetaan, kun et näe erillisiä ainesosia enää.
2. Sekoitettu tarkoittaa, että seosta sekoitetaan yhteen, kunnes yksittäiset komponentit häviävät.
3. Seulaa jauhot ja muut kuivat ainesosat sijoittamalla ne siivilään ja ravistamalla seosta varovasti. Tämä poistaa kokkareet ja sekoittaa ainesosat yhteen.
4. Nopeat leivät sekoitetaan vasta, kunnes kuivat ainesosat kostuvat. Mitään jauhoja ei pitäisi näkyä, mutta taikina olisi pieniä kokkareita. Kaikki pehmentää leivontaan! Muista, että nämä ohjeet ovat vain nopeita leipiä varten.
5. Leipomistutkimukset ovat kuvailevia. Kypsentämisajoissa, tässä tapauksessa 25-35 minuuttia, on todettu koepenkereiden toleranssitesteissä. Aloita tuotteen tarkistaminen mahdollisimman lyhyessä ajassa. Kultainen ruskea tarkoittaa kultaa enemmän kuin ruskea. Kun leivät, kakut ja evästeet tehdään, ne tavallisesti näyttävät teholtaan. Selaa tuotteita leipomossa ja merkitse niiden väri. Näin kotitekoiset herkut näyttävät.
6. Hammastikku testiä käytetään tavallisesti koettelemaan lahjakkuutta. Pidä puhdas hammastikku tuotteeseen lähellä keskustaa ja poista se. Hammaslääketieteessä ei saa olla kypsentämätöntä taikinaa tai kosteutta. Jos hammastikulla on pieniä muruja, se on hieno.

Toivottavasti tämä selitys auttaa omassa ruoanlaistelutavissasi! Jos sinulla on resepti, jonka haluat "käännetty", lähetä se minulle ja teemme sen läpi. Kerro myös, onko tämä keskustelu hyödyllinen sinulle vai tarvitsetko lisää termejä ja lauseita.