Kun valmis, saatat kohdata termejä, joilla ei ole paljon järkeä. Sana "beat" tarkoittaa yleensä strike jotain kohteen. Tämä ei ole se, mitä sana tarkoittaa ruoanlaittoon.
Määritelmä: Voittamaan keinoja sekoittaa nopeasti taikinaa perusteellisesti sisältämään ainesosat ilmassa.
Ääntäminen: beet
Tunnetaan myös nimellä: ruoska
Esimerkkejä: Voittaa munankeltuaiset sokerilla, kunnes seos on kaksinkertaistunut koon ja sitruunan värisenä.
TAI voittaa voin ja sokerin yhteen, kunnes seos on kevyt ja pehmeä.
Kun olet valmis ja leivonnut, sinun on ymmärrettävä termejä ja sanoja ja mitä he tarkoittavat. Sanat ovat hyvin erityisiä merkityksiä keittiön maailmassa. Erilaisia toimintasanoja ovat esimerkiksi "beat", "stir", "whip" ja "fold". Ne kaikki merkitsevät jotain erilaista, kuinka voimakkaasti seosta manipuloidaan. Toinen sana, joka kertoo manipuloivan taikinan, on " vaivaa ".
Taikinoita ja taittimia on käsiteltävä tietyin tavoin, jotta resepti onnistuu. Esimerkiksi munanvalkuaiset "kastellaan" sisältämään ilmaa ja venyttää munaproteiinit niin, että ne pitävät ilmakuplia vakaalla vaahdolla. Mutta pahoinpannut munanvalkuaiset "taivutetaan" taikina, joka auttaa säilyttämään vaahdon rakenteen. Ja seokset "hakataan" sekoittamaan ne yhteen perusteellisesti ja sisällyttämään ilman rakennetta varten.
Kun taikina tai taikina on lyöty, tämä tapahtuu yleensä sekoittajalla, joko seisomikoneella tai käsisekoittimella.
Voit voittaa käsin lusikalla, mutta se voi kestää paljon voimaa ja energiaa. Juokseminen laitteella on tehokkaampi tapa suorittaa tehtävä.
Varattu Cooks-sanasto