Tämä brittiläinen voita kakku on klassinen jälkiruoka Bretagnessa. Kouign amann tarkoittaa "leipää ja voita", ja jos leipä on elämän henkilökunta, niin tämä leipä on varmasti kullattava lilja! Runsas voilla ja sokerilla tämä kakku ei vaadi mitään koristelua, vaikka marjat tai kermavaahto tekevät erikoiskohtelusta.
Mitä tarvitset
- 1 unssin hiiva (instant kuiva)
- 1 tl sokeria (rakeistettu)
- 1 1/4 cups sugar (rakeistettu)
- 3/4 kuppia vettä (haaleaa)
- 4 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 kuppi voita (kylmä, suolattu)
- 1 munankeltuainen (pahoinpidelty)
Miten tehdä se
Ripottele hiiva ja 1 tl sokeri lämpimään veteen ja anna hiivan liueta 5 minuuttia. Sekoita jauhot hiivasekoitukseen, kunnes se muodostaa sileän, paksun taikinan.
Kevyesti jauhotetulla pinnalla rullaa ja venytä taikina isoin suorakulmioksi, noin 9 tuumaa 13 tuumaa. Pistä pinta 1/4 kuppia kylmää voita ja ripottele sitä 1/4 sokerilla. Taita taikina neljänneksiin.
Toista kerran kolme kertaa rullaus- ja taittoprosessi.
Kuumenna uuni 350F: ksi. Kun taikina on viistetty neljäsosaan viimeisen kerran, aseta se rasvaiseksi 9 tuuman pyöreälle leivinpannulle. Harjaa taikinan pinta munankeltuaisella, ripottele jäljellä olevaan 1/4-kuppisokeriin ja leivotaan sitä 25-30 minuuttia, kunnes se muuttuu kullanruskeaksi.
Anna voita kakun jäähtyä pannulle 10 minuuttia, ajetaan ohutta, offset-lastalla tai veitsellä kakun reunoilla ja poista kakku leivinpannasta. Tarjoile kakku lämmin marjoilla tai kermalla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 390 |
| Kokonaisrasva | 25 g |
| Tyydyttynyt rasva | 15 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 8 g |
| Kolesteroli | 87 mg |
| natrium | 191 mg |
| hiilihydraatit | 40 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 2 g |