Nämä ihastuttavat pikkuleivät perustuvat ranskalaisiin rahoittajiin, mutta ovat hieman kevyempiä (koska resepti käyttää vain munanvalkuaista) ja ne ovat myös niin nopeita ja erittäin helppoja tehdä.
Perus Friand on mantelipohja ja mikä sitten tekee nämä erottuvat, on vaihtelevuutta, vain mielikuvituksesi rajoittaa.
Pidä aina perusresepti ja tee sitten säädöt, katso allaolevia ehdotuksiani. Tee perinteinen Friand miniatyyri-leivonnahalla, mutta jos sinulla ei ole näitä, voit käyttää mitä tahansa pieniä tinaa. Silikoni muotit toimivat hyvin tai käytä mini muffinssiä. Viime kädessä kakun pitäisi olla pari pureta, ei suurempaa; ne ovat melko herkkiä. Tarjoile Friandia osana iltapäiväteetä tai yksinkertaisesti kupillisen teetä . He tekevät suuren päivällisen jälkeen Petit Four ja tietenkin täydellisiä juhliin, piknikiin ja lounaspakettiin.
Mitä tarvitset
- 75 grammaa / 3 unssia jauhoja
- 75 grammaa / 3 unssia vetoketjua
- 75 grammaa / 3 unssia manteleita (maahan)
- 4 suurta munanvalkuaista
- 125 grammaa / 4 unssia, salaatonta voita (sulatettu ja jäähdytetty sekä hieman rasvaa lisää)
- Valinnainen: pehmustettava sokeripitoisuus
Miten tehdä se
Basic Friand Resepti
Kuumenna uuni 180 ° C: een / 350 ° F: een / kaasu 4
- Siivilöi jauhot suuriin, tilaviin leivinastiikkoon. Lisätään kiertosokeri ja maapähkinät ja sekoita hyvin. Erikseen kulhoon kääritään munanvalkuaiset, kunnes vaahtoavat ja kevyet mutta eivät kiinteät huiput (et tee meringoja ).
- Lisää munanvalkuaiset kuiviin ainesosiin, lisää voin ja sekoita sekoittaen huolellisesti, kunnes olet luonut paksun kakkutaipin.
- Aseta 6 pieniä, kevyesti rasvattua leivontalaatikkoa (niiden on oltava noin 120 ml tai puolet nestemäinen kuppi) leivinpaperiin. Käytä dessertspoon, ¾ täytä kakku taikina. Puhdista mahdolliset vuoto- tai kakkutaipat kakkuvanuttavan reunuksen tai sivujen päälle (ellei taikina polteta ennen kuin kakku keitetään ja pilaa kakkujen maku).
- Kypsennä uunin keskelle 15-20 minuuttia tai kunnes kasvaa ja kullanruskea, kun keskusta on lävistetty hammastikulla, sen pitäisi tulla puhtaaksi.
- Jätä leivokset säiliöihin 5 minuutin ajan, poista sitten ja anna valmistaa keittämällä viiran jäähdytysrullalla.
- Kun jäähdytetty pölyä jauhemaista, käytä sitä.
- Friandit syövät parhaiten päivänä, jona ne on tehty. He pitäytyvät pari päivää ilmatiiviissä kattilassa ja hyötyvät lämpenemisestä uunissa hieman ennen syömistä.
Variations Basic Friand Resepti
Kookospähkinä ja mango: Vaihda puolikas maapähkinä kuivattua kookospähkinää käyttäen ja jatka reseptiä kunnes täytät kakkuja. Kun taikina on tölkissä, työnnä pieniä kuutioita tuoretta, kypsiä mangoa taikinaan ja leipoa tavalliseen tapaan.
Lemon Friand: Lisää kuohkeamattoman sitruunan sitruunahappo kuiville ainesosille ja jatka reseptiä.
Blueberry Friand: Kun kakku taikina on tina, työnnä kaksi tai kolme mustikkaa ja kakku taikina ja leipoa tavalliseen tapaan. Käytä vain reseptiä tuoreita mustikoita. Muita kesähedelmiä voidaan käyttää myös - vadelmia, mansikkapaloja, kypsiä päärynöitä jne
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 117 |
| Kokonaisrasva | 8 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 3 g |
| Kolesteroli | 14 mg |
| natrium | 90 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 3 g |