Tämä resepti Ukrainan joululahalle tai kolachille on hiukan makea hiivaleipä, joka on punottu ja muotoiltu joko pitkänomaiseen leipää, pyöreä punottu leipä tai kolme erillistä pyöreää punokset pinota päällekkäin. (Katso huomautuksen alla olevien ohjeiden jälkeen, jos aiot tehdä päällekkäin asennetun version.)
Pinoamattoman kolachin tapauksessa kynttilä asetetaan keskelle ja on olennainen osa jouluaatto-illallista ( Sviata Vechera ). Leipää ei syödä ennen joulupäivää, koska se sisältää munia ja ortodoksiset kristityt nopeasti Adventille, mukaan lukien jouluaatto.
Kolach on hyvää onnea, ikuisuutta ja hyvinvointia, ja se on myös kuolleiden muistopalveluissa.
Mitä tarvitset
- 1 (1/4-unssinen) paketti
- aktiivinen kuivahiiva
- 1 tl sokeria
- 3 suurta munaa (huoneen lämpötila)
- 2 rkl sokeria
- 2 rkl öljyä
- 1 tl suolaa
- 5/6 kuppi vettä (kevyesti)
- 4 kuppia jauhot (yleiskäyttöinen)
- 1 munankeltuaista lyödä 1 teelusikallinen vettä lasille
Miten tehdä se
- Pienessä kulhossa sekoita hiivaa, 1 tl sokeria ja 1/3 kuppia haaleaa vettä. Anna seistä 15 minuuttia tai kunnes kupliva.
- Suuri kulho tai seisova sekoittelija voittaa 3 munaa, kunnes paksu. Voittaa hiiva-seoksessa, 2 rkl sokeria, öljyä ja suolaa.
- Lisää sitten 1/2-kuppi haaleaa vettä ja sekoita kunnes se on kokonaan sisäänrakennettu.
- Lisää 2 kupillista jauhoa ja sekoita hyvin. Lisää jäljellä olevat 2 kuppia jauhot ja vaivaa, kunnes taikina on sileä ja rakkuloinen.
- Aseta taikina rasvattuun kulhoon. Peitä rasvattu muovikääre ja anna nousua 1 tunti tai kaksinkertaiseksi.
- Pistä taikina ja anna nousta uudelleen, kunnes se kaksinkertaistuu. Vaivaa käsin muutaman kerran ja sitten kääntyä kevyesti jauhottuun alustaan
- Jaa taikina kolmeen samanarvoiseen kappaleeseen ja punokseen . Muodosta pitkulaiseksi leipäksi ja aseta pergamenttilaatikkoon. Tai muoto ympyrään, liittämällä päihin ja aseta rasvattomalle 10 tuuman putkikannulle.
- Peitä rasvattu muovikääre ja anna nousta lämpimässä paikassa, kunnes se lähes kaksinkertaistuu.
- Kuumenna uuni 350 ° C: seen. Paista 50 - 60 minuuttia tai kunnes hetkellinen lämpömittari rekisteröi 180 astetta.
- Harjaa leipää, jossa on 1 munankeltuainen, jota lyödään 1 teelusikallisella veteen viimeisen viiden minuutin leivonnassa tai kunnes hetkellisesti lukema lämpömittari rekisteröi 190 astetta.
- Poista uunista ja irrota pannut jäähtymään kokonaan telineeseen.
Huomautus: Tämä resepti tekee joko 1 punottu pitkänomainen leipä tai 1 punottu pyöreä leipä. Kolmen pyöreän punottua leipää, jotka on pinottu toistensa päälle, kolminkertaistaa resepti. Kolme leipää on paistettava 3 pienemmällä kokoisella, 12 tuuman, 10 tuuman ja 8 tuuman putkipannuilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 226 |
| Kokonaisrasva | 9 g |
| Tyydyttynyt rasva | 3 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 4 g |
| Kolesteroli | 226 mg |
| natrium | 441 mg |
| hiilihydraatit | 25 g |
| Ravintokuitu | 2 g |
| proteiini | 10 g |