On monia versioita paistettuja tai leivottuja perunapalloja, joilla on erilaisia täytteitä koko Karibian alueella. Tämä resepti on minun versio.
Pienikokoiset perunapallot ovat täydellisiä välipaloille, alkupaloille tai puolueille. Suuri papas rellenas tekee täyttölounaan, sivuseinän tai kädessä pidettävän välipalaa.
Mitä tarvitset
- 2 kiloa perunamuusia (kuuma)
- 2 munaa (kevyesti lyöty)
- 3 rkl voita (tai margariinia)
- 4 tl maissitärkkelystä
- 2 rkl oliiviöljyä
- 1 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 4 rkl
- sofrito
- 4 rkl tomaattikastiketta
- 2 tl kuivattua oreganoa
- 1 tl suolaa
- 4-5 kuppia kasviöljyä (syvään paistamiseen)
Miten tehdä se
- Yhdistä kuumapurutetut perunat, kananmunat, voin ja 2 tl maissitärkkelystä. Aseta sivuun ja anna jäähtyä.
- Paistinpannussa lämmitä oliiviöljyä. Lisää maapähkinä ja keitä kunnes en enää vaaleanpunainen. Sekoita lihan hajottamiseksi.
- Lisää sofrito, tomaattikastike, oregano ja suola keitettyyn jauhettuun naudanlihaan. Sekoita perusteellisesti. Käännä lämpö alhaiseksi ja keitä 30 minuuttia. Poista lämpöä ja anna jäähtyä.
- Levitä lusikallinen perunan taikaseosta kämmenessäsi. Tee sisennys keskellä ja pistä se lihasekoituksella.
- Peitä täyttö enemmän peruna-taikina. Muodosta pallo. Pölyä pallo kevyesti jäljellä olevan maissitärkkelyksen kanssa.
- Toista, kunnes sekoitus loppuu.
- Paahda täytetyt perunapallot kultaiseksi (noin 2 minuuttia).
- Poista ja tyhjennä paperipyyhkeitä.
Kokeile myös Aloo Balls - Cynthia Nelsonin paistettua perunapallohyppelyä Guyanasta ja Trinidadin ja Tobagon saarista.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 705 |
| Kokonaisrasva | 70 g |
| Tyydyttynyt rasva | 6 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 48 g |
| Kolesteroli | 51 mg |
| natrium | 95 mg |
| hiilihydraatit | 11 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 11 g |