Keväällä on täällä ja parhaat mansikat ovat vihdoin saapuneet markkinoille. Tai ainakin heidän pitäisi. Jopa huipulla kauden, mansikoita saatat olla kaikkea, joka punctuated maku. Ei sokeria ja kaikkea vettä tekee surullisesta mansikasta. Onneksi kääntämällä nämä marjat hilloksi tuo lepäävät makunsa ja tekee jopa kaikkein epämukavimmat mansikat konservoituneiksi rockstarsiksi.
Haluan lisätä hieman punaviiniä sekoitus, erityisesti Zinfandel , joka on hieman sitkeys siihen. Myös Merlot tai muu punaviini toimii, joten käytä mitä tahansa parhaiten.
Muista, että hillon tekeminen ei ole vaikeaa, mutta se vaatii huomiota. Jokainen käyttämäsi hedelmäerä on erilainen. Jotkut tarvitsevat paljon kauemmin kokata ja jotkut vähemmän riippuen veden ja sokerin sisällöstä hedelmässä. Pidä silmällä sitä ja pidä lusikka muuttumassa oikean paksuuden ja lahjakkaisuuden varmistamiseksi.
Lisäksi voit vapaasti säätää hedelmän noppaa. Pidän pienen nopan ja suuren leikkauksen sekoituksesta, jotta voisin saada suuria paloja hedelmään jamissani.
Mitä tarvitset
- 3 1/2 lbs mansikoita (rullattu ja kuutioitu)
- 1/4 cup Zinfandel
- 2
- sitruunat (juiced)
- 1 lb sokeria
Miten tehdä se
1. Laita kaikki ainesosat suuriin, ei-reagoivaan pottiin. Anna sen kaikki makerata tunnin ajan, jotta ainesosat voivat sekoittua yhteen. Aseta pieni levy jääkaappiin, koska sitä käytetään myöhemmin testaukseen.
2. Käännä lämpö keskitasolle. Seos kiehuu ja vaahdotetaan melko vähän. Käytä näin leveää lusikkaa varovasti vaahtoa ylhäältä alas. (Tallenna tämä vaahto yttööriin tai jäätelöön.
Ainoa syy, jolla vaahtoa kostutetaan, on niin, että hillosi ei ole pilvinen.) Kiehuminen vähenee suurempia, paksumpia kuplia ajan mittaan. Varmista, että aloitat tukoksen varovainen sekoittamisen varovasti, jotta se ei tartu kiinni ja polttava pohjaan.
3. Noin 20 minuutin kuluttua, kokeile hillota asettamalla pieni määrä kylmälevylle, jonka laitat pakastimeen. Salli 30 sekunnin kuluttua ja aja sormeasi sen läpi nähdäksesi, mitä jäähdytetty sakeus on. Kiehauta muutama minuutti pidempään, jos halutaan paksumpaa hilloa.
4. Kaada tukos kuumiksi, sterilisoiduiksi * purkitölkiksi ja tiivisteeksi, joka lähtee 1/4 tuuman yläpinnasta. Pyyhi säiliöiden reunat puhtaaksi ennen kannen levittämistä. Ruuvaa renkaat sormenpitäviksi. Anna jäähtyä ennen jääkaapin sijoittamista. Kuluta kolmen kuukauden kuluessa.
Tukos voidaan myös säilyttää ja varastoida loputtomiin, jos sitä käsitellään. Katso ohjeet vesihauteen prosessointisäiliöistä napsauttamalla tätä.
* Steriloidaan säiliöt, huuhtele puhtaat mason purkit, kuivaa ne ja aseta ne kannelle, pystyasentoon 200 ° F: n uunissa 10 minuutin ajan. Sterilisoida kannet laita ne matalaan kulhoon ja kaataa kiehuvaa vettä niiden päälle.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 36 |
| Kokonaisrasva | 0 g |
| Tyydyttynyt rasva | 0 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 0 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 0 mg |
| hiilihydraatit | 9 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 0 g |