Haluatko sinäkin punaisesta, valkoisesta tai kuohuviiniä, sinulle on viiniä
Yksi kiitospäivän tärkeimmistä osista on viinin valinta. Valikossa on niin monta eri makua, ja jotkut, jotka teet vain kerran vuodessa, voit valita viinejä, jotka sopivat yhteen kaikkien makujen kanssa.
Suuri kysymys: Mitkä viinit menevät eri makuun, tekstuuriin, makuihin ja aromiin, jotka ilmestyvät ainutlaatuisesti kiitospäivään. Jos valitset yhden viinin, joka vie sinut alkupaloilta jälkiruokien kautta - kova pyyntö, mutta toteutettavissa.
Vai haluatko valita useita viinejä korostaa eri aterian osia ja palvella monenlaisia kamaja mieltymyksiä? Valinta on täysin sinulle, tässä on joitain kokeiltuja ja totta paria, joiden ansiosta kiitospäivän viini-teemasi alkavat.
Muista, että sinulla on viisi tai 50 vierasta tätä kiitospäivää, sinun ei tarvitse pudota nippua tarjoamaan ihastuttavaa viinivalikoimaa. On monia hyvin vastaanotettuja, hyvin mitoitettuja arvo viinejä, joita voit saada 10 dollaria tai vähemmän.
Kiitospäivän viiniparit
Alkupaloista valkoinen ja tumma kalkkunanliha, perunamuusia, yams, yrtti täytteitä tai pukeutumista, karpalo nautiskellen, suolattu ja pihdit, että aina kurpitsa tai pekaanipähkinäpiirakka - on todella yksi viini, joka voi viedä sinut saumattomasti alusta loppuun?
Anna kuohuviinejä - yhä suosittu pariskumppani eikä vain lomille. Kuohuviinit tuovat sekä tyylikkyyden että ilmiömäisen ruoan yhdistämisen monipuolisuuteen käytännöllisesti katsoen minkä tahansa aterian, mutta kiitospäivään nämä viinit todella loistavat.
Heillä on tyypillisesti kunnollinen annos happamuus, joka lisää pariliitospotentiaalia, lisäämällä yleensä juhlavaisuutta pöydälle.
Alueelliset kuohuviinit löytyvät täysin kykenevästä käsittelemään valikoituja alkupaloja, jotka ovat erityisen hyviä paistettua tai suolaista ruokaa varten ja herkullisen ottelun kalkkuna ja kastikkeella.
Raikas punkki onnistuu leikkaamaan saumattomasti rikkaiden kerrosten läpi, jotka löytyvät monista uskalletuista jälkiruokista. Kuohuviini ja samppanja voivat olla yhden luukun viihdemaailman kiitospäivään viiniä.
Viinin ja ruoan yhdistämisen taito on pitkälti henkilökohtaisen mieltymyksen aihe; kuitenkin kiitospäivän viineissä on turvallisia vedonlyöntejä pinot noir, syrah ja zinfandel punaviinien ystäville ja sauvignon blancille, Rieslingille, Gewurztraminerille ja Viognierille niille, jotka suosivat valkoviinejä. Valkoviinien kanssa parin prioriteetti on löytää viini, jossa on tasapainoinen happamuus, kun taas punasivat ammutaan melko sulavalle tanniinille , joka tuottaa ja tukee ruoan makuja.
Paras kiitospiha
Riesling : valkoviini, joka voi olla joko kuiva tai melko makea; erinomainen, joka on mausteinen, suolainen tai makea. Olipa Alsace, Saksa tai Washington - Riesling viinit ovat huippuluokan valkoviini paritukseen Thanksgiving illallinen. Omena, aprikoosi ja hunaja ja sen selkeytyvän happamuuden rieslingin luonnolliset makut antavat sille merkittävän pariliitoksen reunoilla bataatteja, kalkkunanlihaa ja maustettuja tai yrttejä täytettyjä täytteitä.
Gewurztraminer : Tämä valkoviini on tyypillisesti aromaattinen ja mausteinen suulake, joka antaa sille kovaa kalkkunaa ja kastiketta ja tuo molempien parasta.
Gewurztraminer tarjoaa herkullisen valkoviinin vaihtoehtoa kiitospäiväksi.
Sauvignon Blanc : Tämä raikas valkoviini tunnetaan sitruspohjaisista makuistaan, joita voi ympäröi yrtti- tai mineraaliväriaineita, joten se sopii erinomaisesti kalkkuna ja perunamuusikoihin.
Pinot Grigio : Valkosipulin ja sipulien, yrttien ja rikkaiden, mauton, rasvaisten ruokien käsittelyyn kykenevä valkoinen viini on luonnollinen kiitospäivän vaatimuksiin.
Albarino ja Viognier: Vaikka he eivät ehkä ylpeile sanoista chardonnayn alkuperäisestä tunnustuksesta, nämä valkoiset viinilajikkeet tarjoavat täydellisen tilaisuuden herättää Kiitospäivä-pöydän ja viedä vieraasi pieneen viiniseikkailuun säilyttäen kuitenkin täydellisen paritusvoiman.
Top Kiitospäivän punat
Pinot Noir : Tämä punaviini on perinteinen kiitospäivän suosikki.
Pinot Noirin hienot maaherkät ja usein sieni-innoittamat makut ympäröivät viinin hedelmäominaisuuksia ja näyttävät hyvältä kalkkunan ja täytteen perinteisten makujen kanssa.
Zinfandel : Täydellisempi ruumiinpunaista viiniä, joka nostaa intensiteettiä pinot noirista, mutta silti säilyttää tasapainottavan vaikutuksen useisiin perinteisiin kiitospäivän ruokia. Tämä olisi hieno viininpurkaus niille, jotka etsivät kuultavamman punaviiniä, jonka kyky majoittaa mauste, karvaiset ja makeat makuprofiilit.
Syrah / Shiraz : Syrah-rypäle voi tuoda mausteisen reunan tai lihallisen luonteen pöydälle, mikä usein kasvattaa monimutkaisuutta samalla kun käsittelee mausteisen maustekastikkeen perinteisellä kiitospäivällä. Syrahin yleiset pippurimerkit sopivat hyvin yrtti-infusoidun täytteen sekä sekä valkoisen että tumman kalkkunanlihan kanssa.
Beaujolais Nouveau : Kevyt, hedelmäinen punaviini Gamay-rypäleistä, joka sopii hyvin kalkkuna ja kaikkiin kiinnikkeisiin. Tämä viini vapautetaan Ranskasta marraskuun kolmantena torstaina juuri ajoissa korostamaan kiitospäivän juhlaasi.
Vaihtoehtoiset valinnat
Rose ja Sherry: Kuohuviini-luokkaan nähden nämä arvot ovat myös ansiokkaasti kiitospäivän viiniä. Ne kaikki tarjoavat kykenevän välilevyn niille, jotka eivät ole tiukasti leiriytyneitä joko punaisiin tai valkeisiin viininviljelykaivoihin. Jos olet harkitsemassa kuohuviiniä, voit valita sen, joka on merkitty "ylimääräiseksi kuivaksi" - joka tarjoaa enemmän hedelmää kuin "brut". Kuten ruusuviinien, kuivempaa valikoima on monipuolisin pariutumista käytännöllisesti katsoen minkä tahansa osan kiitospäivän juhlaa.
Pumpkin ja Pecan Pie Pairings
Kun on kyse viinistä ja piirakkaisista - väkeviä viinejä tulee välittömästi mieleen. Porttien liittäminen piirakoiden kanssa on melko yksinkertainen kumppanuus ja menee pidemmälle kuin vain kurpitsa ja pekaanipähkinäpiirakka. Jos olet sherry-tuuletin, sinun kannattaa katsoa joko Pedro Ximenez tai kerma sherry, joka antaa herkullisen pikkukypsä, makea maustekasvattu hahmo kurpitsan tai pekaanipähkinäpariin.
Tai laskea myöhään sadonkorjuun Riesling tuo rikas, väkevämpi hunaja erilaisia jälkiruokia. Väkeviä viinejä ja myöhään korjattuja viinejä tarjoavat makeutta ja viskositeettia tukemaan kurpitsan rikkaita makuja ja voimakasta maustetta ja karamellisoituja makuja pekaanipähkinässä.