Tämä Serbian marja-viipaleiden tai sampita - reseptin (SHAHM-pee-tah) resepti on samanlainen kuin Serbian vaniljakastike tai krem pita , paitsi että ohuet taikinakerrokset täytetään makeutetuilla munanvalkuilla vaniljakastikkeen sijasta.
Tämä resepti on perinteisesti valmistettu kotitekoisesta leivonnasta, mutta myymälöissä ostettu tuoksu on täysin hyväksyttävää. Temppu on estää leivonnaiset nukkumaan liikaa.
Serbian sana pita tarkoittaa "taikinaa" ja sillä ei ole mitään tekemistä Lähi-idän litteän leivän kanssa.
Katso nämä muut tavat käyttääksesi jäljellä olevia munanvalkuaisia .
Mitä tarvitset
- 1 paketti / 1 kiloa leivonnaiset (sulatettu)
- 8 suurta munanvalkuaista
- 1 1/3 kupillista sokeria
- 2 1/2 kupillista vettä
- Koristele: makeisten sokeria
Miten tehdä se
- Kuumenna uuni 400 asteeseen. Pergamentilla vuorattuun leivinpaperiin ripustetaan jauheliha, joka on lävistetty haarukalla kahden jäähdytysrullan väliin. Tämä pitää leivonnaiset tasaisina, mutta silti herkästi. Paista 15 minuuttia tai kunnes kultainen. Jäähdytä kokonaan. Toista toisella puff leivosarkilla. Anna jäähtyä kokonaan.
- Jyvänäytteen täyttäminen: Keskipitkän kattilassa keitä sokeria ja vettä sekoittamatta, kunnes paksu ja siirappainen, noin 6-7 minuuttia. Ole varovainen, ettet kosketa kiteytettyä sokeria astian sivuilla sekoitusastialla ja sekoita se siirappiin, koska se saisi siirapin rakeiseksi.
- Astian sekoittimessa tai lämpöä kestävässä kulhossa voittaa munanvalkuaiset, kunnes jäykät ja hyvin hitaasti kaada kuuma sokerisiirappia munanvalkeisiin, jatkuvasti. Kun kaikki sokerisiirappi on lisätty, lyö vielä viisi minuuttia.
- Välittömästi kaada täyttö yli leivonnaiset kerrokset. Aseta toinen leivonnaiset kerros päälle ja anna sen jäähtyä kokonaan. Jäähdytä sitten, kunnes olet valmis palvelemaan. Jotta viipalointi olisi helpompaa, käytä kosteaa hammastettua veistä. Leikkaa suorakulmiot. Pöly makeisten kanssa sokerilla.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 615 |
| Kokonaisrasva | 29 g |
| Tyydyttynyt rasva | 4 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 7 g |
| Kolesteroli | 0 mg |
| natrium | 261 mg |
| hiilihydraatit | 79 g |
| Ravintokuitu | 1 g |
| proteiini | 10 g |