Tämä Serbian resepti lihan burek tai burek sa mesom valmistetaan jauhettu naudanliha , sianliha ja karitsan. Bureks tai suolaisia piiraita esiintyy koko Balkanilla, Kreikassa, Turkissa ja Lähi-idässä.
Ne voidaan muodostaa hevosenkengän muotoihin, keloihin, sylintereihin tai pyöreisiin piireihin tai paistetaan suorakulmaisilla pannuilla ja leikataan neliöiksi. Niitä voi syödä alkupaloina tai pääruokana, kun heitä yleensä käytetään kefirin kanssa juomaan.
Vertaa tätä reseptiä tällä lihapurkevalmisteella, joka on tehty vain jauhettua naudanlihaa tai tätä juustoburek-reseptiä, joka on valmistettu Monterey Jackin ja juuston kanssa. Noudata näitä yksinkertaisia vaiheita, jotka havainnollistavat, miten tehdä burekia .
Mitä tarvitset
- Lihan täyttöä varten:
- 1/2 kiloa jauhettua naudanlihaa
- 1/2 pound laiha maata sianlihaa (poista sianliha ja käytä enemmän naudanlihaa ja karitsaa haluttaessa)
- 1/2 kiloa lean ground lamb
- 1 iso hienonnettu sipuli
- 1 hienoksi leikattua valkosipulinkynsiä
- 2 tl suolaa
- Pippuri maistaa
- Filo:
- 1 (1-kilo) pakkaus sulatettu filo taikina
- Kasvis-, auringonkukka- tai kurpitsaöljy
- Topping:
- 4 suurta huoneen lämpötilaa lyöty munia
- 1/4 cup öljyä
- 1 1/2 kupillista soodavettä
Miten tehdä se
Tee täyttö
- Suuressa paistinpesässä kypsennä lihaa, sipulia ja valkosipulia, kunnes liha ei enää ole vaaleanpunainen ja sipulit läpikuultavat. Tyhjennä pullo, heittää pois rasva.
- Palaa pannulle ja sekoita suolalla ja pippurilla maun mukaan. Anna jäähtyä huoneenlämpöön.
Koota ja paista
- Erota filo taikina 3 paakalle (noin 9 arkkia) ja pidä peitetty. Lue nämä vihjeet työskentelystä Filo Taikina .
- Kuumenna uuni 375 ° C: seen. Kevyesti päällystää 13x9-tuumainen pannu keittoastialla. Aseta 3 arkkia taikinaa ja kevyesti harjaa öljyllä. Toista vielä kaksi kertaa, kunnes olet käyttänyt yhden (9 arkin) kasaa.
- Levitä puolet jäähdytetystä lihaseosta. Sitten asetetaan 3 arkki taikinaa toisesta kasa ja kevyesti harjalla öljyä. Toista vielä kaksi kertaa, kunnes olet käyttänyt toisen (9 arkin) langan kantoa.
- Levitä jäljellä olevan lihaseoksen kanssa. Sitten, käyttäen viimeistä kääriä filo taikina, anna 3 arkkia kerrallaan harjaamalla kevyesti öljyä, kunnes kasa on valmis.
- Kiinnitä kaikki karkeat päistöt alas kannen sivuilla ja leikkaamalla burek pohjaan 12 sahan avulla sahausliikkeen ja hammastetun veitsen avulla.
Tee täyttö ja paista
- Keskikokoisessa kulhossa sekoita toisiinsa munat ja öljy. Lisää soodavettä ja sekoita hieman. Kaada burek ja anna istua 2 minuuttia.
- Paista 45 minuuttia - 1 tunti tai kunnes kullanruskea. Anna jäähtyä pannulla 15 minuuttia tai niin ennen tarjoilua.