Kuinka jäädyttää evästeiden taikinan, jäädyttää paistetut evästeet, paista pakastetuista ja muista
Evästeiden jäätyminen on loistava tapa nauttia kotitekoisia evästeitä milloin tahansa. Valmista vain suuri erä suosikki-evästesi, kun sinulla on aikaa, jäädyttää evästeiden taikinan tai jäädyttää leivotut evästeet ja nauti myöhemmin.
Tässä on kaikki, mitä sinun tarvitsee tietää evästeiden jäädyttämisestä parhaiden tulosten saamiseksi joka kerta.
Minkälaiset evästeet jäätyvät parhaiten?
Useimmat evästeiden tyypit jäätyvät hyvin - pudota evästeet, muotoillut evästeet, jääkaapit tai siivu-ja leipomakoirat, bar-evästeet jne.
Hämmästyttävät evästeet ja herkät evästeet ovat poikkeus.
Voit pakata täytettyjä evästeitä, kuten peukalokekyyhkeitä ja evästeitä, jotka on päällystetty jauhemaisella sokerilla, kuten meksikolainen häät evästeet joko sen jälkeen, kun ne on paistettu tai jäädyttää evästeiden taikina. Jos pakastat paistetut evästeet, odota täyttämällä ne tai rullattaen jauhemaista sokeria, kunnes olet valmis palvelemaan.
Pitäisikö jäädyttää evästeen taikinan tai jäädyttää paistettuja evästeitä?
Useimmiten haluan pakastaa evästeiden taikinan jäädyttämällä paistetut evästeet. Näin saat silti mukavan kotitekoisen haju ja pehmeys evästeistä, kun ne tulevat uunista. Mutta jos haluat saada koko työtä, voit varmasti leipoa evästeet ja jäädyttää sen myöhemmin.
Voinko jäädyttää sokerikeksit?
Sokeri evästeet, kuten useimmat evästeet, voidaan jäädyttää, mutta jos aiot koristella sokerisi evästeet kuorrutus, jäädyttää ennen koristeluun.
Kuten useimmissa evästeissä, voit jäädyttää sokerin evästeiden taikinan tai jäädyttää leivonnaiset evästeet.
Jos haluat pakastaa taikinan ennen leivontaan, voit muotoilla sen levylle (kuten kakku taikina) tai tukkia, kääri tiiviisti muovikelmuun ja aseta ilmatiivis säiliö ennen jäätymistä.
Tai voit tehdä valssauksen ja leikkaamisen ennen kuin jäädyttää taikinan, ja sijoita paahtamattomat sokeri evästeet vahattu paperi vuorattu evästeet.
Pysähdy siihen, kunnes se on kiinteä (noin tunti), siirrä sitten ilmatiiviiseen säiliöön.
Jos haluat jäädyttää sokerikakut, yksinkertaisesti rullaa, leikkaa ja paista normaalisti. Anna evästeet jäähtyä kokonaan. Jäähdytä sitten kerroksittain, jotka on erotettu pergamentilla tai vahamaisella paperilla, ilmatiiviissä säiliössä (katso vinkkejä evästeiden valmistamisesta jäädyttämiseksi alla).
Kuinka jäädytät evästeiden taikinan?
Pudota evästeet, kuten suklaa-sirukeksit ja muotoillut evästeet, kuten maapähkinävoita evästeet, annat evästeet ruuan kanssa tai mitä resepti vaatii, ja laita sitten taikina vahattuihin paperiin vuorattuihin evästeisiin ja jäädä kiinni, kunnes se on kiinteä. Tämä kestää noin tunnin. Voit asettaa evästeet lähellä toisiaan, koska ne eivät levitä kuin ne olisivat uunissa, mutta älä anna niiden koskettaa. Sitten siirrä evästeiden taikinakerrokset tai -muodot ilmatiiviiseen säiliöön, kuten vetoketjulla suljetulla säiliöllä.
Jääkaapin evästeet, viipaloidut evästeet tai valssatut evästeet, kuten suklaa-piparjuuripyörät, muokkaat evästeiden taikinan lokiin, kääritään tiiviisti muovikelmuihin, laita sitten muovinen säilytyslaukku ja jäädytät.
Mikä on paras tapa jäädyttää paistetut evästeet
Kun pakastat paistetut evästeet, varmista, että ne ovat täysin jäähtyneet.
Nyt voit joko kääriä evästeet erikseen muovikelmuihin, laita ne suljettuun, ilmatiiviiseen astiaan tai muoviseen säilytyspussiin tai laittaa evästeet kerroksittain jauhatulla paperilla ilmatiiviiseen säiliöön.
Haluan laittaa gallonan kokoiseen muovipussiin laskuriin, laittaa 10-14 evästettä yhteen kerrokseen ja säilyttää säilytyslaukku tasaisena laskimella, laita päälle päällystetty paperi, jossa on vahaa paperia. laita toinen kerros evästeitä päälle ja toista. Voit yleensä saada 3-4 kerrosta evästeitä varastointilaukkua kohti, ja ne ovat yleensä ilmatiivis.
Mitä Sandwich-evästeistä, huurteista evästeistä, kypsennetyistä evästeistä ja sisustetuista evästeistä?
Kuten täytetyt evästeet tai evästeet, jotka on päällystetty jauhemaisella sokerilla, on parasta jäädyttää tällaisia evästeitä taikina, sitten leipoa ja koristella, kun resepti ohjaa.
Kuinka voin leipoa evästeiden jäätymisen jälkeen?
Pudota evästeet ja kaikki valmiiksi valmistetut evästeet voi paistettua heti jäädytetystä tilasta. Lisää vain muutamia minuutteja leivontaan.
Jotta viipaloidut evästeet, anna taikinan lokin sulattaa, pakata, jääkaapissa useita tunteja tai laskulla puoli tuntia tai niin, niin kauan, että voit leikata taikinan terävällä veitsellä. Sitten leikkaa evästeet, siirrä evästearkeille ja leipoa reseptin ohjeiden mukaan, lisäämällä muutama minuutti leivontaan.
Sekoita evästeet, kuten sokerit evästeet, anna taikinan sulattaa jääkaapissa tai huoneenlämmössä kylmänä, mutta ei liian pehmeänä, ja rullaa ja paista, kun resepti ohjaa.
Kuinka kauan voin säilyttää pakastetut evästeet pakastimessa?
Vähintään yksi kuukausi ja enintään kolme kuukautta. Avain on pakata evästeet tiukasti muovikelmuihin, säilytyspusseihin tai ilmatiiviiseen säiliöön. Älä unohda leimata taikastasi!