Tämä resepti Serbian reformtortte tai reforma torta on rikas, monikerroksinen pähkinäpensas kakku, kermaista suklaata.
Jotkut uskovat, että se syntyi toisen maailmansodan jälkeisen kommunistisen uudistuksen jälkeen, kun munat, voi, hienommat jauhoja, suklaata ja pähkinöitä olivat saatavilla ja niitä voitaisiin "hukata" rikas jälkiruoka.
Reform Torte on esillä jouluna ja pääsiäisenä ja monien perheiden viululle . Et käytä mitään munankeltuaisia tässä resepti. Tässä on miten jäädyttää munankeltuaiset .
Tässä on suurempi kuva Serbian Reform Torta.
Mitä tarvitset
- Pähkinä sienellä kakku:
- 10 suurta munanvalkuaista (ks
- Kuinka jäädyttää munankeltuainen )
- 17,5 unssia sokeria
- 10,5 unssia saksanpähkinöitä (maa, ei silvottu)
- 2 rkl leipää murusia (kuiva tai kuiva kakku murusia)
- Suklaa kerma täyttö:
- 8 unssia suklaata (puolikiiltävä, hienonnettu)
- 2 unssia suklaata (makeuttamaton, hienonnettu)
- 1 punta / 4 tikkua voita (suolaton, pehmennetty)
- 5 suurta munanvalkuaista
- 1 kuppi sokeria (rakeistettu)
Miten tehdä se
Tee Walnut Sponge
- Aseta teline uunin puolelle ja lämmitä 350 asteeseen. Voitele kevyesti neljä 9x3-tuumainen leivontalaitetta ja sitten linjat pohjaan pergamenttipaperilla.
- Vatkaa munanvalkuaiset kunnes jäykkä. Lisätään hitaasti 17,5 unssia sokeria ja jälleen piiskaa jäykiksi huipuiksi. Sekoita saksanpähkinöitä ja heiluttakaa varovasti munanvalkuaiset, kunnes ne ovat hyvin mukana.
- Jakata taikina tasaisesti valmiiden leivontatasojen keskelle ja leipoa noin 7-12 minuuttia tai kunnes keskipiste tulee takaisin kevyesti puristettuna ja reunat alkavat värjätä. Poista uunista ja jäähdytä pannulla 3 minuuttia.
- Suorita veitsi sienen kakun reunan ympäri löysääksesi sen. Käännä varovasti jäähdytyslevyyn ja irrota pergamenttipaperi. Anna jäähtyä kokonaan. Kun viileä, jaa jokainen sieni kakku puoliksi vaakatasossa niin sinulla on 8 kerrosta.
Tee täyttö
- Sulata suklaata mikroaaltouunissa ja asetettava sivuun jäähtymään huoneenlämpöön. Suuri kulho, voita voin alhainen 2 minuuttia, sitten keskipitkällä 3 minuuttia ja lopulta korkealla 5 minuuttia.
- Aseta munanvalkuaiset ja sokeri kaksinkertaiseen kattilaan keskilämmöllä. Vatkaa kevyesti 120 astetta. Siirrä sekoitusastian ja ruoskan päälle korkealle, kunnes muodostuvat jäykät huiput.
- Taita sulatettu suklaa kermavaahtoon, sitten varovasti ripustamalla munanvalkuaiset, kunnes kaikki jäljet valkoisesta ovat menneet. Jäähdytä ennen käyttöä.
Kokoa Torta
- Laita yksi kerros pähkinäpensas palvelinalustalle ja levitä kerrokselle suklaata. Toista kunnes kaikki 8 kerrosta on pinottu päällekkäin.
- Hämmitä tortilla yläreunasta ja sivuista jäljellä oleva suklaan täyttö. Halutessasi koristele ripsattua saksanpähkinää, mutta tämä ei ole välttämätöntä.
| Ravitsemussuositukset (per annos) | |
|---|---|
| kalorit | 1010 |
| Kokonaisrasva | 70 g |
| Tyydyttynyt rasva | 32 g |
| Tyydyttymätöntä rasvaa | 18 g |
| Kolesteroli | 189 mg |
| natrium | 97 mg |
| hiilihydraatit | 88 g |
| Ravintokuitu | 5 g |
| proteiini | 13 g |